Każdy naród, a być może każda rodzina, ma swój własny przepis na grillowanie. Metody gotowania czasami znacznie się różnią. Marynowane w occie lub majonezie, winie, piwie, kefirze, śmietanie lub po prostu zawijane w przyprawy. Jednak najczęściej stosowaną marynatą jest ocet i majonez.
Czy to jest to konieczne
-
- 2 kg wieprzowiny
- lepiej wziąć szyję,
- 4 średnie cebule
- pieprz czerwony i czarny mielony,
- liść laurowy 6-8 szt.,
- ocet stołowy 3% 1,5 l (przepis nr 1),
- majonez 500 g (przepis nr 2).
Instrukcje
Krok 1
Przepis numer 1:
Marynata:
1. Weź kawałek wieprzowiny, pokrój na duże kawałki 5x5 cm.
2. Pokrój cebulę w krążki o grubości 0,5 cm lub trochę grubsze.
3. Na dno głębokiego rondla emaliowanego ułożyć kawałki wieprzowiny, sól i pieprz z czarnym i czerwonym pieprzem.
4. Połóż cebulę na wierzchu i bardzo ostrożnie, aby nie złamać krążków cebuli, wymieszaj swój przyszły kebab.
5. W razie potrzeby dodaj liście laurowe i czarny pieprz.
6. Wlej ocet, aby mięso było całkowicie ukryte.
7. Prasować przez 5 godzin, najlepiej marynować przez noc.
Krok 2
Ognisko lub kociołek:
1. Poczekaj, aż drewno całkowicie się wypali i zamieni się w węgle, nie możesz usmażyć kebaba na otwartym ogniu.
2. Ułożyć marynowane kawałki bez cebuli (mogą się przypalić) wzdłuż włókien mięsa, blisko siebie.
3. Nie wyrzucaj marynaty! Przyda Ci się spryskanie kebaba.
4. Podczas całego gotowania obracaj szaszłyki nie więcej niż 3-4 razy, istnieje ryzyko przesuszenia.
5. Gotowość kebaba można sprawdzić wykonując nacięcie, mięso powinno być soczyste i bez krwi. Jeśli sok jest różowawy, to kebab nie jest jeszcze gotowy, odłóż go z powrotem na węgiel i trochę poczekaj.
Krok 3
Przepis numer 2:
Marynata:
1. Włóż duże kawałki mięsa do pojemnika z pokrywką
2. Pokrój cebulę w krążki o grubości około centymetra
3. Doprawić solą i pieprzem (czasami do kebabów używa się gotowych mieszanek przypraw).
4. Wlej majonez i wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Wstaw do lodówki na 24 godziny.
Krok 4
Gotowanie:
1. Szaszłyk smaży się na węglach tak samo jak w pierwszym przypadku.
2. Zdarza się, że idą do natury, ale pogoda uniemożliwiła. Nie denerwuj się, twoje mięso nie zginie. Po prostu upiecz kebab w domu w piekarniku. W tym celu należy sznurować kawałki mięsa wymieszać na drewnianych patyczkach lub, jeśli są dostępne, specjalnych szaszłykach do piekarnika.
3. Pozostaw na 30-40 minut w temperaturze 230-240°C.
