Przyprawa majerankowa zaczęła swoją podróż po Europie dawno temu, Arabowie przywieźli do Morza Śródziemnego różne przyprawy z Indii. Starożytni Rzymianie, Arabowie, Grecy i Egipcjanie wspominają o dobroczynnych właściwościach majeranku. Roślina w Rosji uważana jest za egzotyczną przyprawę, ponieważ jest wrażliwa na zimną pogodę.
Przydatne właściwości majeranku
To zioło zawiera wiele olejków eterycznych, różne przydatne substancje. Tylko naukowcom nie udało się jeszcze zidentyfikować substancji odpowiedzialnej za ciekawy zapach rośliny. Majeranek zawiera również rutynę, która wzmacnia naczynia krwionośne. Karoten odpowiada za neutralizację rodników, zapobiegając ich pojawieniu się.
Nic dziwnego, że majeranek stosowany jest w medycynie tradycyjnej. Roślina może działać jako środek antyseptyczny. Suszony majeranek jest stosowany w leczeniu kaszlu, krwawiących dziąseł i problemów trawiennych. Jest w stanie pomóc przy bólach jelit lub żołądka, skurczach.
Wykorzystanie majeranku w kuchni
Majeranek dodaje się jako przyprawę do dań mięsnych, sałatek, zup. Nadaje aromat, pomaga trawić ciężkie potrawy. Istnieje wiele przepisów, w których można dodać przyprawę majerankową, ponieważ dobrze komponuje się z bazylią, tymiankiem, oregano i innymi przyprawami.
Majeranek jest często używany do konserw, solone są ogórki i kabaczki, przygotowywana jest kiszona kapusta. Majeranek może być używany zarówno do codziennych posiłków, jak i do wykwintnych uroczystości. Przyprawa nadaje się do zaparzania herbaty, ponieważ ma kwiatowo-korzenny aromat.
Należy zauważyć, że majeranek jest rzadko używany w kuchni rosyjskiej, ponieważ w Rosji nie ma odpowiednich warunków do jego uprawy. Mimo to egzotyczna przyprawa z każdym dniem staje się coraz bardziej dostępna, przepisy z jej wykorzystaniem zyskują na popularności.
