Proces gotowania pilawu wydaje się dla wielu pracochłonny. Ale to nie do końca prawda - po przestudiowaniu głównych subtelności tego procesu możesz przygotować pyszne danie o wspaniałym aromacie.
Czy to jest to konieczne
- Mięso - 1kg;
- Ryż - 1 kg;
- Cebula rzepakowa - 0,5 kg;
- Olej roślinny - 0,3 l;
- Czosnek - 2 głowy;
- Marchewki - 1 kg;
- Ostra czerwona papryka - 1 strąk;
- Przyprawy (kminek, kolendra, suszony berberys) - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Weź żeliwny garnek o grubym dnie. Włóż do niego pokrojone mięso i smaż na złoty kolor, a następnie zdejmij z patelni. W tym samym tłuszczu podsmażyć cebulę pokrojoną w półpierścienie.
Krok 2
Odłóż mięso, wymieszaj ze smażoną cebulą. Po pięciu minutach dodaj marchewki pokrojone w kostkę, wymieszaj przez kilka minut. Smażyć około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, można teraz dodać przyprawy (oprócz berberysu). Następnie smażymy przez kolejne 10 minut, po czym wszystko zalewamy wrzątkiem, aby woda była o 2 cm wyższa. Kładziemy berberys i pieprz.
Krok 3
Gotuj wszystko na małym ogniu przez około godzinę. Woda powinna całkowicie wyparować. Dopraw solą - około 10 minut przed końcem gotowania.
Krok 4
Zwiększ ogień do maksimum. Połóż całą główkę czosnku bez górnej łuski, przykryj ryż równą warstwą na wierzchu. Cienkim strumieniem zalać wrzątkiem - tak, aby przykrył ryż na 3 cm; wszystko powinno się gotować. Zmniejsz ogień, gotuj, aż woda zniknie pod ryżem.
Krok 5
Ryż powinien być do połowy ugotowany. Teraz musisz położyć na nim talerz, zamknąć patelnię pokrywką. Na bardzo małym ogniu pilaw należy gotować jeszcze przez około 20 minut. Następnie usuwa się go z ognia, dobrze miesza. Natychmiast podawaj.
