Smaczne mięso duszone pozyskuje wielu kucharzy. Zazwyczaj do takich potraw dodaje się różne warzywa. Ale jeśli nie masz ochoty na cięcie przez długi czas, możesz spróbować ugotować wieprzowinę w nietypowy sposób. Ta metoda wymaga tylko mięsa, cebuli i zestawu przypraw. Szczególnie takie danie może zadowolić miłośników kebabu – na pewno jest między nimi coś wspólnego.
Czy to jest to konieczne
- - wieprzowina (lepiej jest wziąć miąższ z tłuszczem) - 1200 g;
- - cebula - 5 szt.;
- - kolendra (suszona kolendra) - 2 łyżeczki;
- - kminek - 2 łyżeczki;
- - liście laurowe - 3 szt.;
- - mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- - czerwona ostra papryka - 2-3 szczypty;
- - Sól;
- - olej słonecznikowy do smażenia;
- - patelnia, rondel.
Instrukcje
Krok 1
Wieprzowinę opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na duże kawałki. Następnie włóż je do miski.
Krok 2
Zmiel kolendrę i kminek (przyprawy można podgrzać w moździerzu lub chodzić po nich wałkiem do ciasta). Następnie dodaj je do mięsa wraz z papryką i solą (co najmniej 1 łyżeczka). Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki do zamarynowania na 1-2 godziny.
Krok 3
Weź patelnię, dobrze podgrzej. Wlej trochę oleju słonecznikowego i ułóż mięso w 1 warstwie. Wyjaśnienie: jeśli mięso ma przyzwoitą ilość tłuszczu, olej można pominąć. Jak tylko zrobi się złocistobrązowy, przełóż go do rondla. Natychmiast włóż drugą porcję na patelnię, którą również musisz usmażyć, a następnie przenieś na patelnię.
Krok 4
Cebulę obieramy, kroimy na półpierścienie i układamy na mięsie. Natychmiast dodaj liść laurowy i wymieszaj. Wlej 1 szklankę gorącej wody (około 200 ml) na patelnię, na której smażone było mięso i pozwól mu trochę się zaparzyć, aby roztopił cały tłuszcz. Następnie wlej tę wodę do rondla na mięso. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby przykryć zawartość garnka i umieść na kuchence.
Krok 5
Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu pod przykrywką przez 1 godzinę. Na sam koniec posmakuj bulionu - w razie potrzeby dodaj sól.
Krok 6
Gdy mięso zmięknie, można je od razu podać. Najlepiej komponować się z dowolnym dodatkiem - ziemniakami, makaronem lub ryżem, polewając obficie aromatycznym bulionem mięsnym.
