Pieczarki faszerowane to doskonałe danie, które okazuje się bardzo piękne i niesamowicie smaczne. Ser i orzechy włoskie, którymi nadziewane są grzyby, nadają niezwykłego wykwintnego smaku.
Składniki:
- Pieczarki duże - 15 szt;
- Orzechy włoskie - 50 g;
- Ser miękki z papryką (można użyć sera bez wypełniacza) - 150 g;
- Czosnek - 2 goździki;
- Pietruszka - kilka gałęzi;
- Krem o zawartości tłuszczu 9% - 4 łyżki;
- Mielona gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
- Olej roślinny;
- Sól i czarny pieprz.
Przygotowanie:
- Aby przygotować nadziewane pieczarki, należy je opłukać i osuszyć serwetką kuchenną. Z grzybów wyciąć szypułki i zdjąć folię, która je pokrywa. Odłóż czapki pieczarek i dobrze posiekaj pokrojone nogi.
- Obierz ząbki czosnku i posiekaj w prasie czosnkowej. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć i bardzo drobno posiekać.
- Następnie podgrzej patelnię bardzo gorąco. Włóż do niego orzechy i smaż je, ciągle mieszając, aby się nie przypaliły. Smażyć przez 4-5 minut. Usuń orzechy z ognia, pozwól im ostygnąć, a następnie pokrój je na małe kawałki dużym nożem.
- Rozgrzej olej roślinny na małej patelni. Następnie usmaż w nim obrane czapki pieczarek. Pieczarki powinny być pokryte złocistobrązową skórką. Zajmie to około 4 minut. Gotowe czapki przełóż do naczynia i pozostaw do ostygnięcia.
- Ser pokrój na małe kawałki. Na talerzu wymieszać orzechy i posiekany ser, dodać czosnek, posiekane udka grzybów i zioła. Do mieszanki wlej śmietanę. Dopraw powstałą mieszankę pieprzem i solą, dodaj gałkę muszkatołową. Wymieszaj powstałe nadzienie.
- Ostatnim etapem jest nadziewanie czapek grzybowych. Ułóż nadziewane kapelusze na blasze do pieczenia, którą należy przykryć natłuszczonym papierem do pieczenia (pergaminem). Wstaw naczynie do piekarnika na 7-8 minut (temperatura 180-200 stopni). Pieczarki faszerowane można podawać na ciepło lub na zimno.
