Sezam (sousam, sezam, sezam, sezam) to roślina oleista. Jej nasiona są białe, rzadziej czerwone, brązowe i czarne. Ze względu na ich słodkawy, maślany i orzechowy smak są szeroko stosowane w kuchni, ale w tym celu wymagają wstępnego pieczenia.
Czy to jest to konieczne
Instrukcje
Krok 1
Jeśli kupiłeś sezam w łupinach, najpierw go obierz. Aby to zrobić, z kolei ostrożnie wetrzyj kilka małych garści nasion między dłońmi i włóż je do osobnego kubka.
Krok 2
Ziarna sezamu przesyp na sitko i dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą.
Krok 3
Obrane i umyte nasiona sezamu wsypać na suchą patelnię i smażyć na małym ogniu, cały czas mieszając drewnianą łopatką, aby nasiona się nie przypaliły. Jak tylko zaczną "podskakiwać", zdejmij z ognia i ostudź.
Krok 4
Używaj smażonych ziaren sezamu do sałatek, wypieków (ciastek, bułek, placków), dań warzywnych, a także do robienia z nich panier do mięsa lub ryb i sosów. Wybierz ciemne nasiona sezamu, aby uzyskać bogatszy smak gotowanych potraw. Użyj białego sezamu jako dekoracji do wypieków.
Krok 5
Jeśli nie używasz wszystkich prażonych nasion sezamu, przelej je do szklanego słoika, przykryj szczelną pokrywką i umieść w ciemnym, suchym miejscu.
