Sezam (lub inaczej sezam) to roślina oleista, której nasiona są szeroko stosowane w kuchni. Sezam nabiera charakterystycznego aromatu i smaku podczas procesu prażenia.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli kupiłeś nasiona sezamu w skorupce, najpierw musisz je złuszczyć. Aby to zrobić, weź nasiona w małe garści, rozetrzyj w dłoniach i przenieś je do osobnej miski.
Krok 2
Nasiona opłukać pod bieżącą wodą, po przelaniu do sitka.
Krok 3
Na suchą patelnię wsypać obrane i umyte nasiona sezamu.
Krok 4
Upiecz nasiona na średnim ogniu, aż się odbiją. Podczas smażenia wymieszać je drewnianą łopatką, aby się nie przypaliły.
Krok 5
Dodawaj smażone nasiona sezamu do sałatek, wypieków (ciastka, bułki, ciasta), potraw warzywnych; zrobić panierkę na mięso lub ryby; przygotować sos. Wybierz ciemne nasiona sezamu, jeśli chcesz dodać smaku gotowanym potrawom. Użyj białego sezamu do dekoracji wypieków i chleba.
Krok 6
Nasiona sezamu zawierają silny przeciwutleniacz zwany sezaminą. Jedz nasiona sezamu, aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zapobiegać rakowi.
Zwiększ ilość spożywanych nasion sezamu, jeśli chcesz wzmocnić kości: pod względem zawartości wapnia nasiona sezamu nie ustępują produktom takim jak mleko czy twardy ser. Jeśli twojemu organizmowi brakuje wapnia (oznaką tego może być to, że ciągnie cię do słodyczy), moczyć nasiona sezamu w szklance wody i pić ten napój (zwany również mlekiem sezamowym) raz dziennie.
Włącz do swojej diety więcej nasion sezamu, aby oczyścić organizm i usunąć z niego szkodliwe substancje.
Jedz nasiona sezamu, aby zachować młodość, dzięki witaminie E zawartej w nasionach.
Krok 7
Ostudź nasiona, których nie użyjesz od razu po usmażeniu w temperaturze pokojowej i umieść w misce z ciasną pokrywką. Przechowuj je w suchym, ciemnym miejscu.
