Wybór smażonych nasion w sklepach jest teraz ogromny, ale nasiona smażone w domu są zawsze smaczniejsze i bardziej aromatyczne niż te zakupione, jeśli oczywiście zostały przygotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami.
Czy to jest to konieczne
-
- patelnia;
- posiew;
- sól dla smaku;
- 100 ml wody.
Instrukcje
Krok 1
Przed usmażeniem nasiona dobrze je opłucz pod bieżącą zimną wodą. Należy to zrobić w celu usunięcia kurzu i barwników pigmentowych z powierzchni.
Krok 2
Weź patelnię, na której usmażysz nasiona i podgrzej ją. Wskazane jest użycie do tego żeliwnej patelni, ale jeśli jej nie masz, weź tę, która znajduje się w twoim arsenale kuchennym. Smaż nasiona na kontrolowanym ogniu – w tym procesie, aby uzyskać smaczny produkt, trzeba będzie zmienić temperaturę smażenia.
Krok 3
Wsyp nasiona na dobrze rozgrzaną patelnię, nie zmniejszając siły ognia. Pamiętaj, że będziesz musiał wymieszać nasiona, więc nie umieszczaj wszystkich nasion na patelni, rób to stopniowo - ułatwi ci to ten proces. W trakcie podgrzewania nasion okresowo mieszaj swój przyszły smakołyk i usuwaj z niego zepsute nasiona, otwarte ziarna lub resztki kwiatów słonecznika, które czasami mogą być obecne w surowych nasionach. Do wymieszania nasion lepiej użyć drewnianej łyżki.
Krok 4
Doprawić solą do smaku, a następnie delikatnie wsypać na patelnię z nasionami, aby ugotować na parze, nabiorą słonego smaku i trochę pęcznieją – te nasiona będą później łatwiej przeżuwać. Gdy tylko ciecz wyparuje, a nasiona zaczną charakterystycznie klikać, oznacza to, że rozpoczął się proces ich smażenia - zmniejsz temperaturę i zacznij częściej mieszać nasiona, aby się nie przypaliły.
Krok 5
Aby określić gotowość nasion, wyjmij z patelni kilka kawałków, obierz je i spójrz na kolor ich nasion - dobrze usmażone nasiona mają kremowy odcień ziarna. Oczywiście musisz też ich posmakować. Jeśli nasiona są dobrze nadgryzione, mają przyjemny słony smak i kremową barwę ziarna, to proces ich smażenia jest zakończony!
