Za każdym razem, gdy zbliżają się święta, kobiety myślą o menu na świąteczny stół. Wiele osób ma pytanie dotyczące gorącego dania. Każda gospodyni chce zaskoczyć gości czymś wyjątkowym i jednocześnie pysznym. Dolma - tradycyjna orientalna potrawa może stać się taką „atrakcją” świątecznego stołu.
Czy to jest to konieczne
-
- liście winogron;
- mięso;
- cebula cebulowa;
- pomidor;
- Pietruszka
- kolendra i koperek;
- Ryż;
- czosnek;
- gałka muszkatołowa;
- Sól
- zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Wypłucz 40-50 szt. liście winogron. Zrób to najlepiej w zlewie lub dużej misce, kilkakrotnie zmieniając wodę, a nie pod bieżącą wodą. Dzięki temu liście pozostaną nienaruszone.
Krok 2
Wlej wrzącą wodę do głębokiej miski i dodaj do niej świeże liście winogron. Trzymaj je tam przez 3-5 minut.
Krok 3
Spuść wodę, strząśnij nadmiar wody z liści.
Krok 4
Na każdym liściu odciąć u podstawy ogonków, a wraz z nimi zgrubienia z żył.
Krok 5
Przygotuj mięso mielone. Aby to zrobić, przekręć 500-600 g wieprzowiny z wołowiną lub jagnięciną (do wyboru) przez maszynkę do mięsa.
Krok 6
Obierz i pokrój na małe kawałki 1-2 cebule. Podsmaż trochę na oleju roślinnym. Obierz i drobno posiekaj 1-2 ząbki czosnku.
Krok 7
Umyj pietruszkę, koperek i kolendrę. Możesz dodać trochę mięty, jeśli chcesz. Osusz zioła i drobno posiekaj nożem lub rozerwij rękoma.
Krok 8
Umyj 1 duży pomidor. Usuń z niej skórkę, zalewając warzywo wrzątkiem. Pokrój w drobną kostkę.
Krok 9
3-4 łyżki stołowe ugotuj ryż do połowy ugotowanego lub zalej go wrzątkiem przez 10-15 minut.
Krok 10
Połącz wszystkie przygotowane składniki nadzienia. Sól. Dodaj czarny pieprz i ¼ łyżeczki. gałka muszkatołowa. Wlej 1-2 łyżki. zimna woda. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka.
Krok 11
Umieść arkusz gładką stroną do góry. Połóż bardzo mało nadzienia (około jednego deseru lub łyżki stołowej) na dużej części przygotowanego liścia winogrona. Ułóż go nie na samej krawędzi, ale tak, aby pozostało około 2 cm.
Krok 12
Złóż krawędź arkusza najbliżej siebie na mięsie mielonym, tak aby trochę wyszedł na górną powierzchnię nadzienia. Złóż prawą stronę prześcieradła, które nie ma wypełnienia, w kierunku środka, tak aby zagięcie było blisko wypełnienia. Złóż lewą stronę arkusza w ten sam sposób. Następnie złóż arkusz „tubą” w kierunku od siebie. Zatrzymaj się, gdy wolna krawędź prześcieradła znajdzie się pod dolmą, dociskając ją do stołu. Więc arkusz się nie rozwinie.
Krok 13
Złóż dolmę w jednym rzędzie w rondlu i gotuj z odrobiną wody lub sosem pomidorowym.
