Ryż to wyjątkowy pokarm spożywany od tysięcy lat. Odżywia się szybko i długo, zawiera złożone węglowodany, błonnik, niezbędne witaminy i minerały. Ryż może być dodatkiem lub składnikiem dań przygotowywanych z warzyw, mięsa, ryb czy drobiu. Wiedząc, jak ugotować pyszny ryż, za każdym razem możesz zaskoczyć gości oryginalnymi potrawami.
Ryż z kurczakiem i warzywami
- 600 g piersi z kurczaka;
- 8 pomidorków koktajlowych;
- 200 g brązowego ryżu;
- 2 pomarańcze;
- 20 g miodu;
- 100 g zielonej fasoli;
- 50 g zielonego groszku;
- 1 cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- kilka liści kolendry (lub innych warzyw do smaku);
- olej roślinny;
- sól i pieprz.
Ryż gotuj przez 20 minut w osolonej wodzie. Pokrój kurczaka na małe kawałki, dopraw solą, pieprzem, smaż z dwiema łyżkami oleju roślinnego przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Wyciśnij sok z dwóch pomarańczy.
Obierz i posiekaj cebulę. Groszek i fasolkę szparagową zalać wrzątkiem i odcedzić. Pomidory przekroić na pół.
W osobnej misce smażyć cebulę i czosnek posiekane na talerze z dwiema łyżkami oleju roślinnego przez 3 minuty. Dodaj kurczaka, a następnie co 30 sekund dodaj pozostałe składniki w następującej kolejności: zielona fasolka, zielony groszek, ryż, pomidory.
Dopraw solą i pieprzem do smaku, wlej sok pomarańczowy i miód, gotuj 2 minuty. Na sam koniec dodaj kolendrę, wymieszaj i podawaj.
Ryż smażony z boczkiem
- 350 g ryżu;
- 2 cebule;
- 250 g boczku;
- 1 czerwona papryka
- 1 ząbek czosnku;
- 1, 2 litry bulionu warzywnego;
- 5 łyżek oleju roślinnego;
- sól i pieprz.
Najpierw musisz doprowadzić bulion warzywny do wrzenia i pozostawić na małym ogniu.
Cebulę pokroić w bardzo cienkie paski, czosnek posiekać. Boczek pokroić w średniej wielkości kawałki, a paprykę w drobną kostkę.
Na głębokiej patelni usmaż boczek na odrobinie oleju na złoty kolor, przełóż do innego naczynia. Cebulę podsmażamy na tym samym oleju na małym ogniu – do miękkości, ale bez przebarwień. Zwiększamy ogień, boczek wkładamy z powrotem na patelnię, dodajemy czosnek i pieprz, gotujemy 3-4 minuty, dodajemy ryż i dobrze mieszamy, aby wchłonął wszystkie aromaty. Sól i pieprz do smaku, ale biorąc pod uwagę, że sam boczek jest dość słony. Wlej bulion, zagotuj. Po 5-6 minutach zmniejsz ogień i gotuj ryż przez kolejne 10 minut. Przed podaniem ryż powinien stać chwilę - dosłownie 5 minut.
