Ciasto Monastyrskaya Izba zaskakuje niezwykłą strukturą, która oparta jest na rurkach wiśniowych i kwaśnej śmietanie. Istnieją różne opcje przygotowania tego ciasta, ale wszystkie są tylko dodatkiem do głównego przepisu.
Czy to jest to konieczne
-
- Co jest potrzebne do przygotowania ciasta:
- 600 g mąki pszennej;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 20%;
- 60 g cukru;
- 250 g masła (lub margaryny do pieczenia);
- Szczypta soli.
- Co jest potrzebne do przygotowania kremu:
- 600 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 20%;
- 100 g cukru (może być więcej
- jeśli wiśnia jest bardzo kwaśna);
- 7-10 g cukru waniliowego;
- kilka kostek czekolady (do dekoracji).
- Dodatkowo:
- 0,5 - 0,7 kg wiśni.
Instrukcje
Krok 1
Głównym wyróżnikiem ciasta Monastyrskaya Izba jest wiśnia. Jeśli masz konfitury z wiśni w puszkach we własnym soku lub wolisz wiśnie zamrozić, to jest idealne do zrobienia tego ciasta. Jeśli nie konserwujesz wiśni, zawsze możesz kupić mrożone wiśnie w sklepie, a latem użyć świeżych.
Krok 2
Cała wiśnia, bez pestek, nadaje się do zrobienia ciasta. W przypadku świeżych wiśni pestki należy usunąć kilka godzin przed gotowaniem, a następnie posypać cukrem i odstawić w chłodne miejsce.
Krok 3
Jak przygotować ciasto Należy wziąć dostatecznie głęboki pojemnik i wsypać do niego wszystkie składniki na ciasto. Wszystko dokładnie mieszamy. Okazuje się kruche ciasto, które należy posiekać nożem na okruchy, a następnie rękami połączyć okruchy w plastikowe ciasto. Następnie należy go przechowywać w lodówce przez 1, 5 - 2 godziny.
Krok 4
Po upływie czasu ciasto należy wyciągnąć i ułożyć na blacie, który najpierw należy lekko posypać mąką. Ciasto należy podzielić na 3 części tej samej wielkości.
Krok 5
Następnie musisz zdobyć wiśnię i wycisnąć nadmiar soku. Następnie z jednej części ciasta należy rozwałkować kwadrat o parametrach około 25x25 cm, w tym przypadku ciasto nie powinno być zbyt cienkie.
Krok 6
Powstały kwadrat ciasta należy pokroić na 5 pasków (szerokość pasków wyniesie 5 cm) i ułożyć wiśnie na tych paskach w rzędzie. Następnie paski ciasta należy zawinąć w tuby wypełnione wiśniami i tak zrobić z każdym paskiem każdej części ciasta. W związku z tym otrzymujesz 15 rurek.
Krok 7
Bułki należy piec w temperaturze 180-200 stopni, około 20 minut.
Krok 8
Jak przygotować krem Wszystkie składniki kremu należy wymieszać w głębokiej misce i ubić mikserem na wysokich obrotach. Dzięki temu krem zgęstnieje i zwiększy swoją objętość.
Krok 9
Następnie gotowe rurki należy wyjąć z pieca, schłodzić i posortować według wielkości. Teraz nadchodzi główny punkt przygotowania - układanie rurek.
Krok 10
Ułóż 5 największych słomek na dnie tacki i obficie posmaruj przygotowanym kremem. Następnie umieść 4 inne tuby na poprzednich, w zagłębieniach między nimi, a także obficie posmaruj je kremem.
Krok 11
Następnie umieść 3 tuby na środku poprzednich czterech, a także posmaruj kremem. Ułóż kolejne 2 tuby na wierzchu poprzedniej warstwy i posmaruj kremem.
Krok 12
Pozostałą rurkę umieść na samym szczycie „chaty”. Pozostały krem należy posmarować bokiem ciasta.
Krok 13
Do dekoracji czekoladę należy zetrzeć i posypać gotowym ciastem.
Krok 14
Ciasto należy pozostawić do namoczenia w lodówce na kilka godzin.
