Nie ma chyba osoby, która nie lubiłaby soczystych, rumianych i niesamowicie smacznych ciast z kapustą. Ten smak jest znany wszystkim od dzieciństwa. Wypełnij swój dom cudownym aromatem - podaruj swoim bliskim placki z kapustą według przepisu naszych babć. Ich przygotowanie nie jest trudne, choć istnieje opinia, że robienie pysznych ciast to najwyższa akrobacja gotowania.
Czy to jest to konieczne
-
- l do testu:
- 0,5 litra mleka lub mieszanka mleka i wody;
- 30 g drożdży;
- łyżka cukru ze zjeżdżalnią;
- łyżeczka soli;
- 50 g margaryny lub masła;
- 900 g mąki.
- Do wypełnienia:
- 1 mała główka kapusty;
- 2 jajka;
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Istnieją dwa sposoby na zrobienie ciasta drożdżowego na ciasto. Tak więc pierwszy sposób jest niesparowany. Drożdże rozpuścić odrobiną mleka, dodać łyżeczkę cukru. Dodaj ciepłe mleko lub mieszankę wody z mlekiem (jeśli mleko jest tłuste), mąkę i zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do pojemnika, w którym je wyrabiasz, i do dłoni. Następnie posyp mąką lub tłuszczem i umieść ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Krok 2
Drugi sposób to gąbka. Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, zetrzyj drożdże z cukrem, dodaj ciepłą wodę i około połowy całkowitej ilości mąki. Niech ciasto wyjdzie. Będzie gotowy, gdy masa wzrośnie 1,5-2 razy. Następnie dodaj sól, trochę zmiękczonej margaryny i pozostałą mąkę. Teraz dobrze zagnieść ciasto, aby stało się lśniące i gładkie i nie kleiło się do rąk. Gdy ciasto wyrośnie, pomarskuj je dwa lub trzy razy. Im bardziej ciasto jest wyrabiane, tym staje się grubsze. Ciasto jest gotowe, gdy podwoi swoją objętość.
Krok 3
Gdy ciasto będzie odpowiednie, przygotuj nadzienie. Drobno posiekaj kapustę. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego i dusić kapustę do miękkości. Dodaj posiekane jajko przed gotowaniem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Możesz dodać trochę zieleniny: koperek i pietruszkę.
Krok 4
Posyp trochę mąki na stole. Ciasto podzielić na małe kulki. Każdą kulkę spłaszczyć w ciasto i rozwałkować wałkiem do ciasta. Umieść nadzienie w środku soczystego i ściśnij brzegi, nadając ciastu podłużny kształt.
Krok 5
Smażyć placki na piękny złoty kolor na rozgrzanym oleju roślinnym lub piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
