Wśród orzechów bez trudu można wyróżnić makadamię ze względu na swój smak i wyjątkową historię. Orzech rośnie na kontynencie australijskim i jest również nazywany orzechem Queensland. Zbiory z jednego drzewa wyniosą całe centnary, ale żeby drzewo przyniosło owoce, musi minąć kilkanaście lat.
Trochę historii
Macadamia nosi imię Johna McAdama ze Szkocji. Ponieważ orzech ma naprawdę wielką wartość, Europejczycy w Australii zorganizowali Stowarzyszenie Miłośników Macadamia. Oprócz smaku, który zadziwił Europę, makadamia była używana jako waluta w rozliczeniach między Europejczykami a lokalnymi aborygenami.
Około 1970 roku Australijczycy, przy wsparciu państwa, zaczęli sadzić drzewa i inwestować w przemysł orzechów włoskich, podatki nie były pobierane przez państwo. W ciągu kilku lat udało im się zebrać bogate zbiory orzechów - do siedemdziesięciu ton rocznie.
Plantacje orzecha włoskiego rosną również w Ameryce, Kalifornii, Afryce Południowej, na Hawajach i Brazylii, ale pięć z dziewięciu gatunków rośnie tylko w Australii.
Rozważ korzystne właściwości tego produktu:
Niewątpliwymi korzyściami zdrowotnymi są zdolność orzecha do normalizacji procesów metabolicznych organizmu i walki z nadwagą, pomimo wysokiej kaloryczności.
Pomaga zmniejszyć szanse wystąpienia i powikłań nowotworowych, a także usprawnia pracę układu krążenia.
Zwalcza wzrost złego cholesterolu.
Macadamia zawiera wiele cennych pierwiastków śladowych i witamin, zawiera dużo tłuszczu, ale niewielką ilość węglowodanów.
Wszystko to, a także fakt, że orzechów jest bardzo mało, decyduje o wysokim koszcie makadamii.
Jedzenie makadamii
Orzech smakuje bardzo podobnie do orzechów laskowych. Orzechy są albo siekane, dodawane do różnych potraw (sałatki, dania gorące, desery) albo smażone i maczane w czekoladzie lub karmelu.
Aby dostać się do jądra orzecha i wyjąć go, można użyć zarówno kamieni, jak i imadła ślusarskiego. Najlepiej nadaje się do tego albo prasa do czosnku z osobnym otworem do takich celów, albo nożyczki kulinarne, również z dodatkową funkcją.
W nowoczesnych supermarketach orzech ten jest sprzedawany jako przetarty, aby ułatwić uwolnienie skorupki.
Olej makadamia
Najcenniejszy olej makadamia pozyskuje się nie tylko do spożycia.
Przemysł kosmetyczny używa oleju jako środka nawilżającego.
Olejek działając odżywczo sprawia, że skóra staje się aksamitna i miękka, natychmiast się wchłania.
Używany również do oparzeń.
Olejek makadamowy można znaleźć w składzie produktów kosmetycznych do twarzy, włosów, ciała oraz kosmetyków stosowanych w celach dekoracyjnych, ponieważ olejek nie ma skutków ubocznych, w składzie znajdują się kwasy zbliżone składem do kwasów lipidowych ludzkiej skóry.
