Odległy gość z Australii makadamia słusznie zajmuje pierwsze miejsce wśród orzechów całego świata, ponieważ jest prawdziwym magazynem witamin i mikroelementów. Dzięki temu makadamia znajduje zastosowanie zarówno w kuchni, jak i w medycynie.
Orzech makadamia jest podobny wyglądem i smakiem do orzechów laskowych, ale przewyższa go zawartością składników odżywczych. Koszt jest również wyższy, ponieważ trudno go uprawiać: drzewo zaczyna plonować 8-10 lat po posadzeniu, a odstęp między kwitnieniem a pełnym dojrzewaniem orzechów wynosi 6-7 miesięcy.
Macadamia jest składnikiem dań mięsnych, rybnych i warzywnych, do których wykorzystuje się drobne, posiekane orzechy. Duże podawane są jako deser smażony i oblany karmelem. Zamiast całego produktu możesz użyć również wyciśniętego z niego oleju – ma delikatny smak i nadaje się jako dressing do każdego jedzenia, nadając mu wykwintnego dotyku.
Macadamia może być spożywana na świeżo. Aby poprawić smak, jest solony i podawany z kawą.
Kaloryczność orzecha jest wysoka i wynosi 718 kcal na 100 g, ale nie należy obawiać się tak dużej liczby, bo aby otrzymać dzienną dawkę składników odżywczych nie trzeba spożywać takiej ilości, wystarczy dopraw nim jedną z potraw. Tłuszcz zawarty w produkcie stanowi ¾ całkowitej objętości, ale ze względu na swoje roślinne pochodzenie nie tylko nie szkodzi, ale jest również niezastąpionym suplementem diety dla osób z wysokim poziomem cholesterolu i skłonnych do miażdżycy. Jest jeszcze skuteczniejszy niż sprawdzone oleje z oliwek i siemienia lnianego. Spożywanie makadamii w rozsądnych granicach pomaga poprawić przepuszczalność naczyń i wzmocnić ich ściany.
Potrawy zawierające makadamię nie powinny być podawane psom, ponieważ ten orzech jest dla nich trujący i może powodować długotrwałe osłabienie i zły stan zdrowia.
Macadamia zawiera duże ilości witamin, makro- i mikroelementów, które pełnią ważne funkcje w organizmie. Liderem pod względem ilości (2,5 mg) jest niacyna, zwana też B3 lub PP. Znany jest przez dietetyka jako niacyna. Podobnie jak witamina C (która również znajduje się w tym produkcie – 1,2 mg), niacyna uważana jest za najsilniejszy środek w walce z szeregiem chorób. Uczestniczy w procesach metabolicznych, wpływa na skład krwi i jej przepływ. Jako główny składnik aktywny olejków i kremów kwas nikotynowy jest niezbędny do utrzymania prawidłowego stanu skóry. Niacyna wchodzi w skład kompleksu środków zapobiegawczych stosowanych w stabilnych zaburzeniach emocjonalnych: depresji, stresie i niektórych chorobach psychicznych.
Brak witaminy B1 prowadzi do pogorszenia funkcjonowania układu mięśniowego, w tym serca i przewodu pokarmowego, a także osłabienia impulsu nerwowego. Ponadto jest uczestnikiem hematopoezy i spowalnia proces starzenia, zwłaszcza w obecności takich negatywnych czynników, jak palenie i spożywanie alkoholu. Jego zawartość w makadamii wynosi 1,2 mg.
Inne przydatne substancje (witaminy B2, B5, B6, B9, E), a także makro- i mikroelementy (potas i magnez, wapń i fosfor, sód, cynk, żelazo, mangan, miedź, selen) są obecne w makadamii w wystarczającej ilości ilość przy regularnym stosowaniu w celu stabilizacji metabolizmu, wzrostu i rozwoju prawidłowych komórek (przy zahamowaniu komórek nowotworowych), poprawy stanu skóry i włosów oraz prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i układów organizmu człowieka.
