Makaron z sosem bolońskim to słynne włoskie danie o długiej historii. Dziś prawie każdy może go ugotować w domu, ponieważ zestaw produktów do niego jest dość prosty.
Czy to jest to konieczne
-
- mielona wołowina 400 g;
- świeża bazylia;
- Oliwa z oliwek;
- cebula 2 szt.;
- czosnek 5 ząbków;
- wytrawne czerwone wino 100 g;
- pomidory 400 g;
- goździki;
- Sól;
- pieprz;
- makaron (makaron).
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj jedzenie. Obierz cebulę i odpowiednią ilość ząbków czosnku. Cebulę posiekać jak najmniejszą, czosnek posiekać nożem. Umyj pomidory. Zagotuj wodę i sparz każdy pomidor. Umyj świeżą bazylię zimną wodą. Będziesz potrzebować około dziesięciu kartek papieru.
Krok 2
Rozgrzej rondel (głęboką patelnię) na dużym ogniu, dodaj do niego dwie do trzech łyżek oliwy z oliwek, odpowiedniej do smażenia. Umieść cebulę i smaż przez trzy do pięciu minut, aż będzie miękka i złocista.
Krok 3
Mięso mielone wrzucić do rondla i usmażyć. Cały czas mieszaj zawartość patelni. Gdy całe mięso mielone jest zrumienione i lekkie, chwyć widelec i zacznij ugniatać grudki. Należy to zrobić ostrożnie - od tej procedury będzie zależeć konsystencja sosu bolońskiego.
Krok 4
Wlać sto gramów wytrawnego czerwonego wina, gdy w mięsie mielonym nie ma już grudek. Zamieszaj i pozwól alkoholowi wyparować (potrwa to około trzech do pięciu minut).
Krok 5
Oparzone pomidory obrać i pokroić w drobną kostkę. W razie potrzeby możesz zmielić je w blenderze, zamieniając je w puree. Pokrój listki bazylii tak małe, jak to możliwe.
Krok 6
Do rondla dodaj pomidory, bazylię, czosnek i przyprawy - dwa goździki, sól i pieprz do smaku. Mieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez dwie do trzech godzin. Im dłużej go gotujesz, tym smaczniejsze będzie danie.
Krok 7
Umieść garnek z wodą na dużym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, posolić i dodać makaron (makaron). Gotuj do miękkości (dokładny czas jest podany na opakowaniu). Odcedź i posyp oliwą z oliwek.
Krok 8
Makaron ułożyć na talerzach, polać przygotowanym sosem bolońskim i udekorować bazylią.
