Marmolada jest znana i lubiana przez wielu od dzieciństwa. Przypomina lato, smak soczystych jagód i owoców. Wschód uważany jest za ojczyznę marmolady, gdzie ten przysmak wytwarzany jest od ponad tysiąclecia. Marmolada przybyła do Europy podczas wypraw krzyżowych w XIV-XVI wieku i od razu stała się ulubioną słodyczą wielu, w tym dworzan.
Historia marmolady
Słowo „marmolada” pochodzi od portugalskiego słowa „marmelada”, oznaczającego dżem z pigwy. Rzeczywiście, na początku marmolada była wytwarzana tylko z pigwy. Później londyńscy i francuscy cukiernicy zaczęli używać moreli i jabłek do robienia marmolady.
Dlaczego marmolada jest przydatna dla organizmu
Marmolada jest nie tylko smaczna, ale również bardzo zdrowa. Jest to słodycz niskokaloryczna i w ogóle nie zawiera tłuszczu. Możesz go jeść bez obawy o przybranie na wadze.
Zawarta w marmolady pektyna usuwa z organizmu toksyczne substancje, poprawia trawienie. Galaretka owocowa przygotowana na bazie żelatyny pomaga wzmocnić włosy i paznokcie. Ta słodycz pomaga również zwalczać stres.
Przygotowanie marmolady w domu jest łatwe. Wypróbuj przepis na sok i pektynę.
Jak zrobić marmoladę z soku
Aby zrobić domową marmoladę, będziesz potrzebować:
- sok owocowy lub jagodowy - 0,5 litra;
- cukier - 2 szklanki;
- pektyna - 3 łyżki. łyżki (lub agar-agar - 2 łyżki).
Pektyna sprzedawana jest w aptekach, agar agarowy można znaleźć w dużych sklepach w dziale przypraw.
Przepis na domową marmoladę
Lekko podgrzej sok w ilości 400 ml w metalowej misce (zostaw około 100 ml do sporządzenia syropu), wlej do niego pektynę (agar-agar) i odstaw na pół godziny. Następnie wlej cukier do rondla, napełnij go pozostałym sokiem, postaw na małym ogniu. Nie przerywając mieszania doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a po ugotowaniu gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Następnie do powstałego syropu wlej wcześniej przygotowaną mieszankę z zagęszczaczem i ponownie zagotuj, nie przerywając mieszania. Gdy mieszanina się zagotuje, wlej ją do formy do pieczenia lub blachy do pieczenia małymi bokami lub do tac na kostki lodu i ostudź do temperatury pokojowej.
Następnie włóż do lodówki na kilka godzin. Zamrożoną marmoladę wyjąć z foremek lub pokroić w figury, posypać cukrem. Zdrowa i pyszna domowa marmolada jest gotowa!
