Mięso z kurczaka jest popularne na całym świecie. Oprócz doskonałego smaku mięso to jest bardzo przydatne dla naszego organizmu. Pod względem zawartości białka mięso z kurczaka przewyższa wołowinę i chude wieprzowinę, natomiast jest w nim mało tłuszczu. Dlatego jest doskonałym produktem dietetycznym.
Czy to jest to konieczne
-
- pierś z kurczaka;
- masło 140 g;
- mąka 60 g;
- bułka tarta 140 g;
- jajka 2 szt;
- mleko 100 ml;
- sól 0,5 łyżeczki;
- pieprz 0,5 łyżeczki;
- natka pietruszki 20 g;
- frytkownica / olej roślinny 300 ml.
Instrukcje
Krok 1
Aby ugotować kotlety kijowskie (z połowy piersi zrobi się dwa kotlety), dobrze opłucz mięso pod wodą. Jeśli kurczak jest cały, ostrożnie odetnij pierś. Następnie ostrym nożem oddziel filet od kości. I oddziel mięso wraz z kością ramienną. Powinieneś zrobić dwa duże filety. Zdejmij je ze skóry.
Krok 2
Następnym krokiem jest podzielenie każdego kawałka fileta na dwie części. Użyj ostrego noża, aby przeciąć każdy kawałek wzdłuż środka. Aby ułatwić rozdzielanie filetów, obróć filety stroną wewnętrzną skierowaną do góry. W rezultacie powinieneś otrzymać 4 kawałki mięsa. Każdy z nich powinien być starannie odbity. Jeśli są ścięgna, należy je odciąć.
Krok 3
Do nadzienia drobno posiekaj zioła, wymieszaj ze zmiękczonym masłem na gładką, posoloną. Uformuj tę masę w małe kulki i włóż je do zamrażarki, aby stwardniały.
Krok 4
Gdy masło ziołowe stwardnieje, ułóż je na środku ubitego kurczaka i uformuj placki. Upewnij się, że są wystarczająco ciasno zwinięte, bez rozdarć, w przeciwnym razie nadzienie wycieknie. Aby zapobiec rozpadaniu się kotletów, umieść je w zamrażarce.
Krok 5
Przygotuj mieszankę, w której zanurzysz kotlety przed smażeniem. Weź kilka jajek, rozbij je do głębokiej miski, dodaj mleko. Dobrze wymieszaj.
Krok 6
Kotlety wyjąć z zamrażarki, obtoczyć w mące, następnie w jajku i mleku. Kotlety posyp bułką tartą, następnie zanurz w jajku z mlekiem i ponownie obtocz w bułce tartej.
Krok 7
Kotleciki smażymy na złoty kolor na patelni rozgrzanej do 200°C z dużą ilością oleju. Można użyć frytkownicy. Włóż kotlety do miękkości w piekarniku przez 10 minut.
