Lasagna to słynne danie kuchni włoskiej, które słusznie można uznać za kulinarne arcydzieło. Raz spróbowawszy lasagne, zakochujesz się w jej wyjątkowym smaku na całe życie. Dlatego każdy smakosz powinien umieć gotować lasagne.
Czy to jest to konieczne
-
- • 12 warstw ciasta lasagne
- • 500 gramów borowików
- • 0,5 szklanki suszonych borowików
- • 6-7 łyżek sherry
- • 1 szklanka startego parmezanu
- • 150 gramów koncentratu pomidorowego
- • 2,5 szklanki mleka
- • 0,5 szklanki śmietanki 20%
- • 4 łyżki mąki
- • 4 ząbki czosnku
- • 1 główka cebuli
- • 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
- • 3 łyżki oliwy z oliwek
- • 3 łyżki masła
- • 1 łyżka sosu sojowego
- • 1 szklanka wody
- • Zieloni do smaku
Instrukcje
Krok 1
Najpierw namocz suszone borowiki w wodzie przez 15 minut, następnie odcedź i wyciśnij. Powstały płyn należy pozostawić w magazynie, a grzyby drobno posiekać. Świeże pieczarki również pokrój na około 5 mm kawałki. Posiekaj czosnek i drobno posiekaj cebulę.
Krok 2
Zmielony czosnek podsmaż na średnim ogniu w grubym rondlu z oliwą z oliwek przez minutę. Zmniejsz ogień, dodaj cebulę i sól (0,25 łyżeczki). Przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 3
Gdy cebula będzie miękka, zdejmij pokrywkę i zwiększ ogień do średniej. Dodaj świeże grzyby i kolejną ćwierć łyżeczki soli. Smaż pieczarki do miękkości (5 minut). Następnie dodaj namoczone suszone grzyby i połowę sherry. Gdy płyn wyparuje, a świeże grzyby pociemnieją, usuń wszystko z ognia.
Krok 4
Rozpuść masło w średnim rondlu na małym ogniu. Dodaj mąkę, dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 3 minuty. Następnie mieszając wlej mleko i płyn pozostały po namoczeniu grzybów. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 3 minuty.
Krok 5
Zdejmij rondel z ognia, dodaj resztę sherry, trzy czwarte łyżeczki soli, pół łyżeczki czarnego pieprzu, połowę parmezanu i mieszankę grzybową. Dokładnie wymieszać.
Krok 6
Bierzemy naczynie do pieczenia (około 26 x 18 cm). Nadzienie (sos grzybowy) podzielić na 6 części. Spód naczynia do pieczenia przykryć jedną częścią sosu, wierzch 3 warstwami ciasta, następnie ponownie częścią sosu i 3 warstwami ciasta (i tak dalej jeszcze 2 razy).
Krok 7
Ubij lekko schłodzoną śmietanę i rozprowadź równomiernie na ostatnich warstwach ciasta, pokryj resztą sosu i posyp pozostałym parmezanem. Naczynie szczelnie przykryj folią i wyślij na środkową półkę piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 20 minutach zdejmij folię i piecz na złoty kolor (około 20 minut więcej).
Krok 8
Pozostaw lasagne do ostygnięcia przez 10 minut przed podaniem i posyp posiekanymi ziołami. Smacznego!
