Kuchnia włoska jest dziś popularna na całym świecie, a niektóre dania, których ojczyzną są Włochy, można dziś znaleźć nie tylko we włoskich restauracjach, ale także w domowym menu większości Rosjan. Lasagne uważana jest za jedną z najpopularniejszych potraw kuchni włoskiej.
Istnieje niezliczona ilość sposobów na zrobienie lasagne, a jako nadzienia możesz użyć mięsa, warzyw, owoców morza, jagód, owoców i sera. Dlatego składniki użyte do przygotowania lasagne zależą nie tyle od tradycyjnej receptury tego dania, ile od wyobraźni samego szefa kuchni. Aby zrobić lasagne, potrzebujesz najpierw specjalnego ciasta na lasagne (możesz kupić gotowe w prawie każdym dużym supermarkecie lub zrobić to sam) i nadzienia. Jako nadzienie możesz wziąć mięso, warzywa lub owoce morza. Najciekawszy smak uzyskuje się łącząc owoce morza z warzywami.
Aby przygotować lasagne z owocami morza, potrzebujesz: do ciasta - 250 gramów mąki premium i drugiej klasy, cztery jajka, jedna łyżeczka oliwy z oliwek, sól do smaku; do nadzienia - 200 gram obranych krewetek, kalmarów i małży, jeden pomidor, jedna szklanka wody, sól i liść laurowy do smaku, pietruszka, oliwa do smażenia; do dressingu - sos beszamelowy, serek śmietankowy.
• Przygotuj ciasto: Wymieszaj obie mąki z jajkami, solą i oliwą z oliwek. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie.
• Gotowe ciasto włóż do lodówki na pół godziny, wcześniej zawinięte w folię spożywczą.
• Gdy ciasto „odpoczywa”, uformuj go rękami w kiełbasę i pokrój na równe porcje. Każdy z kawałków dokładnie rozwałkować, osiągając grubość blachy nieprzekraczającą półtora milimetra.
• Pokrój zwinięte arkusze lasagne na równe, długie i szerokie paski. Jeśli proces robienia ciasta wydaje Ci się zbyt skomplikowany, po prostu kup gotowy makaron w sklepie i zagotuj lub namocz w wodzie przed użyciem.
• Przygotuj nadzienie: ugotuj małże, kalmary i krewetki w osolonej wodzie i przełóż na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek.
• Dodaj pokrojone pomidory, liście laurowe i wodę do owoców morza i gotuj przez piętnaście minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu zamieszać nadzienie.
• Dodaj drobno posiekaną pietruszkę do owoców morza na minutę przed gotowaniem.
• Nasmaruj naczynie do pieczenia i polej dno sosem beszamelowym. Ułóż na nim pierwszą warstwę makaronu, a na wierzch cienką warstwę nadzienia.
• Polać nadzienie sosem i serkiem śmietankowym i pokryć nową warstwą makaronu. Przekładaj na przemian warstwy nadzienia i makaronu, przy czym warstwa wierzchnia musi być nadzieniem. Zalewa się sosem.
• Górną warstwę lasagne posyp serem i umieść naczynie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Piecz przez 40 minut.
• Podawać gotową lasagne w połączeniu z dowolną zieloną sałatą.
