Risotto to danie pochodzące z Włoch. Nie ma dokładnego przepisu. Istnieje wiele rodzajów tego dania, ale wiadomo, że głównymi składnikami są: ryż (najlepiej smażony) i bulion.
Ten przepis jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu, wszystko zajmie Ci nie więcej niż godzinę i nie wymaga głębokiej znajomości rzemiosła kulinarnego.
Dla czterech osób będziesz potrzebować:
- 500 gr. Ryż;
- Rosół;
- 250 - 300 gr. pierś z kurczaka;
- suszone grzyby;
- czosnek, jedna głowa;
- dwie cebule;
- 200 gr. ser parmezan;
- 250 gr. mleko;
- Oliwa z oliwek;
- mąka (opcjonalnie);
- sól i przyprawy do smaku.
Pierwszy etap jest chyba najważniejszy w tej materii. To jest przygotowanie bulionu. Jako podstawę możesz wziąć prawie wszystko: warzywa, mięso, grzyby. Używamy mięsa na piersi z kurczaka, a później z mięsa robimy sos. Wystarczy ugotować pierś, bez przypraw. Następnie po przygotowaniu bulionu wlej go do rondla z ryżem. Doprowadzić do wrzenia i rozpalić mały ogień, przykryć pokrywką. Podczas gotowania ryżu w bulionie przechodzimy do drugiego etapu - sosu.
Tutaj zrobimy kremowy sos grzybowy. Doskonale uzupełni nasze risotto. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę i czosnek. Suche grzyby zalać wrzątkiem. Smażyć warzywa na oliwie na patelni na złoty kolor. Zaczynamy drobno siekać pieczarki i pierś z kurczaka, której użyto do wywaru. Dodaj to wszystko do warzyw i smaż przez kolejne 5 minut. Dodaj mleko na tyle, aby pokryć nasze warzywa grzybami i mięsem. Wymieszaj i podgrzej na średnim ogniu. I przechodzimy do ostatniego etapu.
Ryż jest gotowy, sos też. Teraz dodaj jeden do drugiego i wymieszaj. Sól i pieprz. Możesz dodać wszystko, od przypraw: kurkuma dla koloru, suszona bazylia, liście laurowe dla smaku. Jeśli lubisz gęstszy sos, możesz dodać trzy łyżki mąki - gorzej nie będzie. Parmezan zmiel na tarce i dodaj do naszego dania. Wszystko wymieszaj i pozostaw na około 5 minut na małym ogniu, aby przyprawy zmieniły smaki.
Danie jest gotowe i gotowe do podania. Ponieważ są to Włochy, wytrawne białe wino jest idealne do tego dania.
