W naszym rozumieniu to tylko twaróg z okruchami kawy, ale za granicą ten przysmak jest dumnie nazywany sernikiem po rosyjsku!
Czy to jest to konieczne
- Podstawy:
- - 1 duże żółtko;
- - 50 g cukru pudru;
- - 100 g masła;
- - 175 g mąki;
- - 30 g proszku kakaowego.
- Do wypełnienia:
- - 410 g twarogu;
- - 75 g cukru;
- - 90 ml kremu;
- - 2 duże jajka;
- - 1 łyżka. wabiki.
- Do zraszania:
- - 125 g mąki;
- - 30 g proszku kakaowego;
- - 10 g kawy rozpuszczalnej;
- - 100 g masła;
- - 100 g cukru.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój masło na małe kawałki i włóż do miski. Tam przesiać mąkę z kakao i cukrem pudrem, wszystko zmielić na okruchy.
Krok 2
Do suchych składników dodać żółtko i zagnieść ciasto. Jeśli ciasto się kruszy, dodaj 1 łyżkę. woda. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na pół godziny.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj zdejmowaną formę o średnicy 24 cm. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na warstwę o grubości około 0,5 cm. Wkładamy do formy, formujemy boki, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 10 minut. Wyjmij podstawę i obniż temperaturę w piekarniku do 150 stopni.
Krok 4
Za pomocą miksera wymieszaj twarożek z resztą składników nadzienia (jeśli twarożek jest zbyt ziarnisty, polecam przetrzeć go wcześniej przez sito).
Krok 5
Posyp olejem drobno posiekać nożem i z resztą składników zmielić na okruchy.
Krok 6
Na spód ułożyć warstwę nadzienia twarogowego i posypać okruchami mąki. Wstaw do piekarnika na około godzinę. Po ugotowaniu pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce przez kilka godzin. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem do podania.
