Mięso mielone domowej roboty lub ze sklepu może być podstawą do szybkiego lunchu lub kolacji. Można z niego zrobić klopsiki, kotlety lub klopsiki, przygotować nadzienie do ciast lub naleśników, zrobić apetyczną zapiekankę lub ugotować sos. Różnicując przyprawy i sposób gotowania znacząco urozmaicasz swoje menu.
Czy to jest to konieczne
- Ziemniaki z klopsikami:
- - 400 g mięsa mielonego z mieszanki wieprzowiny i wołowiny;
- - 1 mała cebula;
- - 6 ziemniaków;
- - masło;
- - 0,5 szklanki mleka lub śmietanki;
- - Sól;
- - liść laurowy;
- - ziarna czarnego pieprzu;
- - pietruszka i koperek.
- Zapiekanka z ziemniakami i cukinią:
- - 500 g mielonej wołowiny;
- - 1 średniej wielkości cukinia;
- - 5 dużych ziemniaków;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 150 g sera;
- - Sól;
- - świeżo zmielony czarny pieprz;
- - 1 łyżeczka mieszanki suchych ziół prowansalskich;
- - bezwonny olej roślinny.
- Sos mięsny:
- - 300 g dowolnego mięsa mielonego;
- - 200 g pomidorów w puszkach we własnym soku;
- - 2 ząbki czosnku;
- - suszony rozmaryn i bazylia;
- - Sól;
- - świeżo zmielony czarny pieprz;
- - olej roślinny do smażenia.
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki z klopsikami
Gotowe mięso mielone przełóż przez maszynkę do mięsa wraz z obraną cebulą. Dopraw do smaku i zwiń w małe klopsiki. Na patelni rozgrzać niewielką ilość masła i smażyć w nim klopsiki na złoty kolor.
Krok 2
Ziemniaki obrać i grubo posiekać. Włóż do rondla, zalej wodą i zagotuj. Dodaj sól, pieprz czarny i liść laurowy, a następnie ułóż klopsiki. Po 5 minutach wlej mleko, przykryj patelnię pokrywką i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. W rondelku umieścić łyżkę masła. Przed podaniem posyp ziemniaki i klopsiki posiekanymi ziołami.
Krok 3
Zapiekanka z ziemniakami i cukinią
Obierz i posiekaj czosnek. Rozgrzej rafinowany olej roślinny na patelni i usmaż w nim czosnek na złoty kolor. Umieść mięso mielone na patelni. Wymieszaj drewnianą łopatką i smaż mięso do miękkości. Grudki dokładnie rozbić, posolić i osuszyć ziołami prowansalskimi. Ziemniaki obrać i pokroić bardzo cienko. W tym celu wygodnie jest użyć obieraczki do warzyw. Zetrzyj cukinię na grubej tarce, ser posiekaj w ten sam sposób.
Krok 4
Nasmaruj formę ogniotrwałą z wysokimi bokami olejem roślinnym i umieść w niej plastry ziemniaków w postaci łusek. Dopraw ziemniaki solą i posyp zmielonym czarnym pieprzem. Rozłóż mięso mielone na wierzchu i przykryj warstwą startej cukinii. Lekko dopraw warzywa i przykryj serem. Umieść naczynie w nagrzanym do 200C piekarniku i gotuj zapiekankę, aż ziemniaki będą miękkie. Jeśli ser jest nadal jędrny, a ser mocno przyrumieniony, przykryj formę folią.
Krok 5
Sos mięsny
Jeśli lubisz makaron, zrób do niego szybki sos mięsny. Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym usmaż posiekany czosnek, dodaj mięso mielone i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 7 minut. Pomidory z puszki włożyć do własnego soku na patelnię, dodać sól i pieprz, dodać suszony rozmaryn i bazylię. Gotuj mieszaninę, aż większość płynu wyparuje. Świeżo ugotowany makaron polać sosem i posypać tartym parmezanem.
