Z ryb można przygotować wiele smacznych i zdrowych potraw. W szczególności istnieje wiele przepisów na ciasta. Ryba szczególnie dobrze komponuje się z ziołami, na przykład koperkiem, co można wziąć pod uwagę przygotowując nadzienie.
Czy to jest to konieczne
-
- Otwórz ciasto:
- 250 g mąki;
- szczypta soli i pieprzu;
- 125 g masła;
- 250 g ryby;
- 150 g kwaśnej śmietany;
- pęczek koperku;
- pół cebuli;
- 50 g sera;
- figi (w razie potrzeby).
- Ciasto zamknięte:
- 200 g ciasta francuskiego;
- 300 g ryby;
- dwie lub trzy pęczki kopru;
- liść laurowy;
- sól i pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Zrób otwarte ciasto rybne. Roztop masło, wymieszaj z mąką, dodaj sól i trochę wody. Zagnieść ciasto, powinno być gęste. Ciasto rozwałkować na cienką okrągłą warstwę i ułożyć na naoliwionej patelni krawędziami. Ciasto bez nadzienia wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz nie dłużej niż dziesięć minut.
Krok 2
Przygotuj nadzienie. Zagotuj rybę do połowy ugotowanej. Cebulę drobno posiekać i usmażyć. Pokrój rybę, wymieszaj z cebulą i posiekanym świeżym koprem. Sól, pieprz, zalać śmietaną. Powstałą mieszankę włóż do formy z już upieczonym ciastem. Nadzienie nie powinno wychodzić poza brzegi ciasta. Ciasto posyp serem i piecz przez 20 minut. Całość połóż na stole i pokrój bezpośrednio przed podaniem gościom.
Krok 3
Figi będą ciekawym dodatkiem do pasztetu rybnego. W takim przypadku najlepiej używać nie surowej ryby, ale gotowego wędzonego łososia. Do nadzienia dodaje się posiekane figi wraz z rybą i koperkiem.
Krok 4
Zrób zamknięte ciasto. Aby to zrobić, weź gotowe ciasto francuskie, rozwałkuj je i podziel na dwie części. Umieść pierwszy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Krok 5
Rybę gotujemy do połowy w osolonej wodzie z liśćmi laurowymi. Rybę pokroić na małe kawałki o boku około 5 cm i równomiernie rozłożyć na powierzchni ciasta. Dodaj ryż lub ziemniaki, aby ciasto było bardziej sycące. Ale w tym przypadku te składniki będą również musiały zostać wcześniej ugotowane. Nadzienie dopraw solą i pieprzem, posyp posiekanym koperkiem.
Krok 6
Przykryj ciasto drugim kawałkiem ciasta, uszczypnij brzegi. Przebij otwór w środku górnej warstwy, aby wypuścić parę z ciasta. Piecz w piekarniku nie dłużej niż pół godziny. Ciasto schłodzić lekko pod ręcznikiem przed podaniem.
