Manty to popularne i dość łatwe do przygotowania danie azjatyckie. Ich nadzienie może być bardzo różne: od mięsa, ziół, ziemniaków. Mięso mielone do tego dania nigdy nie jest przewijane w maszynce do mięsa, ale sieka się nożem. Kształt manti również może być inny, ale częściej jest okrągły. Danie gotuje się tylko na parze w specjalnym naczyniu - mantoolu. Najbardziej delikatne i przydatne są manti z dyni.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- 600 g przesianej mąki;
- szklanka mleka;
- 2 jajka;
- 10 g soli.
- Do mięsa mielonego:
- 1,5 kg dojrzałej dyni;
- 250 g tłuszczu z ogona;
- 4 cebule;
- 10 g nasion kolendry;
- 15 g kminku;
- zmielony czarny pieprz
- sól dla smaku;
- szczypta bazylii.
Instrukcje
Krok 1
Wbij jajka do miski, zalej zimną wodą, dodaj sól i wszystko mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj mąkę i delikatnie zagniataj wystarczająco twarde ciasto. Musi być ugniatany przez co najmniej 20 minut. Następnie zawiń ciasto w folię lub włóż do torby i pozostaw na 40 minut. W tym czasie stanie się elastyczny.
Krok 2
Dynię obrać i pokroić w drobną kostkę, w ten sam sposób posiekać tłusty ogon i cebulę. Im więcej cebuli, tym bardziej soczysta będzie manti. Połącz wszystkie składniki, pieprz i sól, dopraw kolendrą i kminkiem, najpierw zmiel. Dodaj bazylię do smaku i delikatnie wymieszaj.
Krok 3
Z ciasta rozwałkować kiełbasę o średnicy 3-4 centymetrów, pokroić na kawałki o grubości 2 centymetrów. Użyj wałka do ciasta, aby zwinąć każdy kawałek ciasta w bardzo cienką tortillę. Możesz rozwałkować całe ciasto bez krojenia na kawałki, a następnie pokroić na kwadraty o wymaganej wielkości, ale uzyskanie pożądanej grubości będzie trudniejsze.
Krok 4
Umieść łyżkę mielonej dyni na środku każdego ciasta. Zaślep manti, aby to zrobić, pociągnij dwa przeciwległe rogi ciasta do środka, połącz je ze sobą, zachodząc na siebie. Podobnie zamknij inne przeciwległe rogi. Wynik powinien być kwadratem lub prostokątem. Teraz musisz pociągnąć do siebie i połączyć dwa sąsiednie rogi ciasta, a następnie podobną operację należy wykonać z dwoma innymi sąsiednimi rogami.
Krok 5
Umieść brukowaną manti na arkuszach płaszcza. Posmaruj je wcześniej olejem. Pozostaw między nimi niewielką odległość. Gotuj na parze przez 45 minut. Manti zawsze podawaj na gorąco, najlepiej w głębokich miskach, polewając bulionem mięsnym. Nie zapomnij posypać ziołami i mielonym pieprzem.
