Wieprzowina jest jednym z najsmaczniejszych i najłatwiejszych do przyrządzenia mięsa. Smaży się szybko i nabiera szczególnie delikatnego smaku w połączeniu z warzywami. Istnieje wiele przepisów na sałatki wieprzowe. Słodki smak wieprzowiny dobrze komponuje się z owocami, orzechami, miodem i suszonymi śliwkami.
Czy to jest to konieczne
-
- filet wieprzowy (300 g);
- zmielony czarny pieprz;
- masło (20 g);
- Sól;
- ciemne winogrona (150 g);
- winogrona białe (150 g);
- łodygi selera (4 szt.);
- cebula (2 małe);
- liście sałaty (6 szt.);
- orzech włoski (20 g);
- Na sos:
- ser pleśniowy (75 g);
- mleko o niskiej zawartości tłuszczu (2 łyżki stołowe);
- kwaśna śmietana (100 g);
- ocet winny (1 łyżka stołowa);
- olej roślinny (2 łyżki).
Instrukcje
Krok 1
W razie potrzeby usuń folie z mięsa. Opłucz pod bieżącą wodą. Osuszyć papierowym ręcznikiem i natrzeć pieprzem.
Krok 2
Rozgrzej masło na głębokiej patelni. Dobrze rozgrzej patelnię i smaż na niej mięso ze wszystkich stron przez piętnaście minut. Posolić i delikatnie zawinąć w folię.
Krok 3
Dokładnie umyj winogrona i dobrze wysusz. Oddzielić jagody od pędzla, przekroić na pół i usunąć pestki.
Krok 4
Seler obrać, umyć, osuszyć i pokroić w kółka o grubości około jednego centymetra. Duże liście pokroić w paski.
Krok 5
Cebule obrać, umyć w zimnej wodzie i bardzo drobno posiekać.
Krok 6
Sałatkę podzielić na osobne liście, umyć i strząsnąć z wody. Grubo posiekaj liście.
Krok 7
Zetrzyj ser na średniej tarce, wymieszaj jednorodny sos z mlekiem, śmietaną, octem i olejem roślinnym. Najlepiej zrobić to za pomocą miksera. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem.
Krok 8
Wyłożyć wieprzowinę z folii i pokroić skośnie do włókien na plastry o grubości ok. 5 mm. Połóż w kształcie kwiatka na płaskim naczyniu, pozostawiając miejsce na rdzeń.
Krok 9
Sałatę, winogrona, seler i cebulę wymieszać z sosem i ułożyć na mięsie w formie pierścienia. Posyp orzechami i udekoruj połówkami winogron. Sałatkę wieprzową podawać do stołu.
Krok 10
Podawaj tylko długi bochenek świeżego białego chleba z gotową sałatką.
