Olejek czosnkowy sprawdził się jako doskonały dodatek do różnych potraw i produktów. Służy do przygotowania przystawek, dań warzywnych i mięsnych, marynat i sosów. A jeśli zmieszasz go z innymi olejami, możesz otrzymać pikantny sos do sałatek. Oprócz bogatego smaku olejek czosnkowy ma wiele właściwości zdrowotnych.
Korzyści z oleju czosnkowego
Olej czosnkowy jest praktycznie pozbawiony ostrego zapachu, ale jest w stanie nadać potrawom charakterystyczny smak i pikantny aromat. Korzyść wynika z silnego działania antybakteryjnego, porównywalnego z najsilniejszymi antybiotykami. Eksperci odkryli, że ten olej, podobnie jak sam czosnek, pomaga zwiększyć odporność organizmu na przeziębienia i choroby zakaźne. Olej jest skuteczny w przypadku zapalenia oskrzeli, gruźlicy i grypy ze względu na zdolność do rozrzedzania i usuwania flegmy, działanie rozszerzające oskrzela.
Olejek czosnkowy ma ogromne znaczenie w procesach metabolicznych zachodzących w organizmie człowieka, a wszystko to dzięki obecności w jego składzie siarki i aminokwasów. Siarka utrzymuje stabilność wewnętrznego środowiska organizmu i kontroluje pracę komórek błonowych, zatrzymuje sód z zewnątrz, a magnez i potas wewnątrz.
Olejek czosnkowy dzięki swojemu odruchowemu, wydzielniczemu i drażniącemu działaniu pobudza przewód pokarmowy, zwiększa apetyt, zwiększa wydzielanie żółci i soku żołądkowego, hamuje procesy gnicia i fermentacji w jelitach. Ponadto dobroczynne właściwości oleju czosnkowego polegają na zdolności do tworzenia i utrzymywania dobrej mikroflory w jelitach.
Nawet w starożytności uzdrowiciele zauważyli niesamowite właściwości czosnku, z którego pochodzi olej. I przejawiały się w odnowie, odmłodzeniu, odbudowie tkanek ludzkiego ciała. Czosnek jest w stanie regulować procesy związane z regeneracją tkanek, otwieraniem i oczyszczaniem porów, poprawiając jakość i wzrost włosów.
Fitoncydy wchodzące w skład olejku czosnkowego pomagają hamować aktywność enzymów nowotworowych, blokując działanie chemicznych czynników rakotwórczych. Olejek ten zapobiega zmianom miażdżycowym w naczyniach poprzez obniżenie ciśnienia krwi, rozszerzenie ich, zwiększenie amplitudy, a także utrzymanie tętna.
Przepis na olej czosnkowy
Zrób olej czosnkowy w domu. Aby to zrobić, weź jedną dużą główkę czosnku, podziel na goździki, obierz i obierz. Goździki przeciąć wzdłuż na pół. Wysterylizuj szklaną butelkę, włóż do niej przygotowany czosnek. Weź dowolny olej roślinny (najlepiej do tego celu użyć oliwy extra virgin), podgrzej go w małej miseczce do 180 stopni, a następnie ostrożnie przelej do butelki z czosnkiem (nie możesz użyć plastikowego lejka).
Zamknąć butelkę i przechowywać w chłodnym miejscu przez tydzień. Po upływie czasu wyjąć butelkę, przelać jej zawartość przez kilka warstw czystej gazy do innego wysterylizowanego pojemnika. Ponownie szczelnie zamknij. Ugotowany olej czosnkowy przechowuj w lodówce lub piwnicy, nie zostawiaj w temperaturze pokojowej.
