Tłuszcze roślinne różnią się od zwierzęcych zawartością łatwo przyswajalnych przez organizm kwasów tłuszczowych. Nie mają własności, która mogłaby być później zdeponowana na ścianach naszych statków.
Wszystkie tłuszcze absolutnie roślinne są bogate w witaminy B i F. Witaminy te są silnymi przeciwutleniaczami, które chronią organizm przed starzeniem się. W ludzkim ciele aktywują działanie naszych gruczołów dokrewnych i zwiększają odporność na wirusy i bakterie. A co najbardziej zaskakujące, pomagają rozkładać tłuszcze, co przyczynia się do utraty wagi.
Dietetycy zalecają przyjmowanie 15-20 g oleju roślinnego dziennie. Będzie to miało znaczący wpływ na utrzymanie zdrowia. Dotyczy to nierafinowanych olejów tłoczonych na zimno. Różnią się wyglądem od olejów rafinowanych, mają ciemniejszy wygląd z charakterystycznym osadem.
Olejki nierafinowane są „żywymi” substancjami i dlatego szybko się psują: stają się zjełczałe, mętne i tracą wszystkie użyteczne właściwości. Dlatego muszą być przechowywane w ciemnym szklanym słoiku, zawsze chronionym przed światłem słonecznym.
Olej słonecznikowy zawiera dwa razy więcej witaminy E niż oliwa z oliwek. A pod względem zawartości kwasu linolowego, który zapewnia odporność, chroniąc nasz organizm przed niszczącym działaniem stresu, 10-krotnie przewyższa oliwkowy. Fitosterole znajdujące się w nierafinowanym oleju słonecznikowym zapobiegają wchłanianiu cholesterolu do jelit. W ten sposób zakłócają rozwój miażdżycy.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia stymuluje pracę układu sercowo-naczyniowego. Tłuszcze jednonienasycone znacznie obniżają poziom szkodliwego dla organizmu cholesterolu, pozostawiając nienaruszony korzystny cholesterol, którego organizm potrzebuje do zachowania zdrowia. Polifenol - zwiększa krążenie krwi, co zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi. Wapń – wzmacnia tkankę kostną, zapobiegając rozwojowi osteoporozy.
Przy codziennym spożywaniu nierafinowanej oliwy z oliwek zmniejsza się ryzyko raka piersi. Jeden ze słynnych amerykańskich dietetyków stwierdził, że odsetek zwężeń wrzodów u osób spożywających oliwę z oliwek jest znacznie wyższy.
