Białe mięso z piersi kurczaka jest uważane za dietetyczne. A potrawy z niego wykonane mogą być bardzo różnorodne. Piersi najsmaczniejsze są w połączeniu z orzechami i sosami, które sprawiają, że mięso jest wyjątkowo delikatne.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- Pierśi kurczaka;
- Oliwa z oliwek;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- wytrawne białe wino;
- musztarda Dijon;
- krem;
- Mąka pszenna.
- Dla drugiego przepisu:
- pierś z kurczaka;
- sól morska;
- sos sojowy;
- cebula;
- marchewka;
- papryka;
- seler;
- kolendra;
- olej roślinny;
- zmielony czarny pieprz;
- nerkowiec.
Instrukcje
Krok 1
Aby ugotować piersi z kurczaka z klasycznym francuskim sosem, weź żeliwną patelnię, zalej dno 4 łyżkami oliwy z oliwek i postaw na średnim ogniu. W tym samym czasie rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
Krok 2
Posolić cztery piersi z kurczaka i posypać czarnym pieprzem, a następnie smażyć z jednej strony na złoty kolor. Odwróć piersi i włóż patelnię do piekarnika na 40 minut. Ugotowane mięso przełożyć do naczynia i przykryć folią.
Krok 3
Blachę, na której pieczone piersi wstawiamy na średni ogień, wlewamy 50 g wytrawnego białego wina, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez minutę. Dodaj 2 łyżki musztardy Dijon i w osobnej misce wymieszaj 50 g śmietany i pół łyżeczki mąki pszennej.
Krok 4
Wlej miksturę do sosu winnego, zagotuj i gotuj przez minutę, cały czas mieszając trzepaczką. Dopraw do smaku i polej piersi kurczaka przed podaniem.
Krok 5
Przygotuj piersi z kurczaka z orzechami nerkowca. Aby to zrobić, pokrój 300 gramów mięsa w cienkie paski, włóż do miski, dobrze posolić solą morską i przykryć 1 łyżką sosu sojowego. Mieszaj i odstaw na 40 minut.
Krok 6
Pokrój główkę cebuli w cienkie półpierścienie i pokrój 100 gramów marchwi w paski. Pokrój jedną paprykę w paski. Pokrój kilka gałązek kolendry i jedną łodygę selera tak małą, jak to możliwe.
Krok 7
Podgrzej 3 łyżki oleju roślinnego w woku i usmaż cebulę na dużym ogniu na złoty kolor. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj marchewki i gotuj jeszcze 2 minuty. Następnie włożyć kawałki kurczaka do woka, lekko podsmażyć, dodać trochę sosu sojowego i posypać czarnym pieprzem.
Krok 8
Dodaj do kurczaka seler i paprykę i gotuj na małym ogniu przez około 2 minuty, cały czas mieszając. Dodaj 100 gram orzechów nerkowca, podgrzej i smaż wszystko razem przez minutę. Wyłącz ogień i posyp kolendrą.
