Wątroba jest łatwo przyswajalnym i bardzo użytecznym produktem ubocznym, który przyczynia się do znacznego wzrostu stężenia hemoglobiny i zwiększa odporność organizmu na infekcje. Dlatego znajduje się w wielu dietach i przedszkolnych jadłospisach. Z wątróbki można ugotować wiele różnych potraw - suflet, pasztet, bułki, grill i tak dalej. A także możesz zrobić z niego bardzo smaczne i proste danie - wątrobę Stroganowa.
Czy to jest to konieczne
- - dowolna wątroba - 0,5 kg;
- - cebula - 3 szt.;
- - czosnek - 3 ząbki;
- - śmietana - 5 łyżek. ja.;
- - pasta pomidorowa - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
- - mąka - 1 łyżka. l. (Jeśli to konieczne);
- - olej roślinny do smażenia;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - patelnie - 2 szt.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz wątrobę, odetnij wszystkie żyły, jeśli są, i pokrój w paski o grubości nie większej niż 1,5 cm. Obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki, a czosnek posiekać na małe kawałki.
Krok 2
Wlej olej roślinny na głęboką patelnię i dobrze podgrzej. Następnie włóż posiekaną wątróbkę i smaż na średnim ogniu, aż cały płyn wyparuje.
Krok 3
Wlej olej na drugą małą patelnię i podgrzej. Dodaj cebulę i podsmaż na złoty kolor. Na koniec dodaj czosnek, wmieszaj cebulę i natychmiast wyjmij naczynie z kuchenki.
Krok 4
W osobnej misce umieścić śmietanę i pastę pomidorową. Dodaj trochę soli i czarnego pieprzu. Wszystko razem wymieszaj.
Krok 5
Teraz przełóż cebulę i czosnek na patelnię nad wątrobą, która do tego czasu powinna się rozjaśnić. A także dodaj powstały sos pomidorowo-kwaśny. Jeśli konsystencja wydaje ci się zbyt rzadka, dodaj łyżkę mąki. A jeśli jest gęsty, wlej trochę wody. Następnie wszystko zagotuj, a następnie obniż temperaturę do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż wątroba zmięknie.
Krok 6
Gdy czas się skończy, dodaj do smaku czarny pieprz i sól. Podawaj wątrobę Stroganowa w duecie z dowolnym dodatkiem: ziemniakami, makaronem, gotowanym ryżem lub gulaszem warzywnym, posypanymi świeżymi posiekanymi ziołami.
