Każdy zna smak smażonych kotletów od dzieciństwa. Kto może odmówić soczystych, rumianych i apetycznych kotletów? Na pierwszy rzut oka wydaje się, że to danie jest banalne i bardzo proste. Ale aby danie odniosło sukces, musisz znać mądrość jego przygotowania.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg wołowiny
- 2 cebule
- 3 kromki białego chleba
- Sól
- zmielony czarny pieprz
- bułka tarta
- olej roślinny
Instrukcje
Krok 1
Głównym warunkiem dobrych kotletów jest ręcznie robione mięso mielone. Potrzebujemy najwyższej klasy
wołowina.
Krok 2
Weź mięso, umyj je, usuń chrząstkę, tkankę łączną i nadmiar tłuszczu. Pociąć na małe kawałki. Obierz i umyj cebulę w ten sam sposób. Przewiń mięso i cebulę w maszynce do mięsa. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj mięso mielone.
Krok 3
Dodaj okruchy białego chleba namoczonego w mleku i wyciśniętego do mięsa mielonego. Dobrze wymieszaj mieszaninę. Chleb dodaje się do mięsa mielonego nie po to, aby je powiększyć, ale aby zachować sok, dzięki czemu potrawa będzie bardziej soczysta. Możesz również dodać trochę posiekanego lodu lub zimnej wody do mielonego mięsa, aby uzyskać soczystość.
Krok 4
Pokonaj mięso mielone. Odbywa się to bezpośrednio w misce. Chwyć całe mięso mielone ręką, przenieś je na miskę i wrzuć z powrotem. To zmiękczy kotlety.
Krok 5
Namocz ręce w zimnej wodzie i podziel mięso mielone na równe części. Wyrzeźbić podłużne kotlety. Zanurz je najpierw w ubitym żółtku, a następnie w bułce tartej i smaż z obu stron na gorącym oleju roślinnym. Podawać z dowolnym dodatkiem lub sałatką warzywną. Smacznego!
