Ze względu na swoje właściwości orzeszki pinii są uważane za jedne z najbardziej użytecznych. Ale tymczasem bardzo trudno jest go otworzyć, aby nie uszkodzić rdzenia. Przez długi czas wymyślono kilka metod.
Technologiczne metody uwalniania orzechów z łupiny najczęściej nie są dostępne w domu. W jednej metodzie orzechy są umieszczane w pojemniku i zamykane. Następnie ciśnienie atmosferyczne w pojemniku jest przez pewien czas bardzo gwałtownie podnoszone i obniżane. W rezultacie skorupa się rozsypuje, a ziarna pozostają nienaruszone. Ta metoda nie jest tania i mogą sobie na nią pozwolić tylko duże firmy zajmujące się przetwarzaniem orzechów.
Ręczne obieranie orzeszków pinii jest zbyt trudne i czasochłonne, dlatego lepiej użyć do tego różnych narzędzi.
Uważa się, że orzeszków piniowych nie można czyścić zębami, ponieważ jest to nieskuteczne i gwarantuje wizytę u dentysty. W rzeczywistości możesz się uczyć w ten sposób. Orzechy obgryza się po kawałku, trzymając nakrętkę kciukiem i palcem wskazującym. Ten koniec nakrętki, który jest bardziej spiczasty, powinien jednocześnie zaglądać do wnętrza dłoni. Przednie zęby ściskają nakrętkę pośrodku i w poprzek, aż do usłyszenia kliknięcia. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, łupina orzecha sosnowego podzieli się na dwie równe połówki, z których jedna pozostanie sama orzech. Jest podobny do obierania nasion, z tą różnicą, że nasiona są obgryzane wzdłuż i często zaczynają się od czubka. Surowe, nieprażone orzechy mają łupiny, które lepiej nadają się do zębów niż orzechy prażone.
W domu orzechy są często obierane przez moczenie i pieczenie. Najpierw orzechy, które należy oczyścić, moczy się w wodzie, a następnie smaży, w łupinie powstaje nadciśnienie i pęka. Ta metoda, mimo swojej prostoty, nie jest warta stosowania, ponieważ moczenie i mocne podgrzewanie nie wpływają w najlepszy sposób na korzystne właściwości orzechów. Dozwolone jest stosowanie tej metody tylko wtedy, gdy istnieje pewność, że temperatura nie będzie wyższa niż 45 ° C.
Możesz użyć małego młotka lub prasy do czosnku, aby obrać orzechy, część orzechów zostanie utracona i ta metoda zajmie dużo czasu, ale będziesz mieć pewność, że orzechy zachowały wszystkie swoje zalety. Regulacja ciśnienia i uderzenia zaczyna być uzyskiwana wkrótce, dzięki czemu będzie mniej odpadów.
Tylko nienaruszone jądro orzecha pinii zawiera wszystkie jego dobroczynne właściwości.
Podczas obierania orzechów pamiętaj, że obrane orzechy nie są długo przechowywane, jest w nich dużo oleju i może zjełczeć. Takie orzechy można przechowywać nie dłużej niż 3 miesiące, a najlepiej jest brać za każdym razem do czyszczenia ilość, którą planujesz zjeść na raz. Zjełczałe orzechy mają nieprzyjemny smak i mogą być niebezpieczne dla zdrowia – mogą wystąpić problemy z jelitami. Obrane orzeszki piniowe przechowuje się w hermetycznej torebce, najlepiej w lodówce.
Nieobrane orzechy przechowuje się w płóciennych workach w ciemnym, suchym miejscu i dopiero po ich wstępnym wysuszeniu. Nie ma sensu przechowywać nie suszonych orzechów - bardzo szybko się zepsują. W celu wysuszenia orzechy są usuwane z szyszek i układane cienką warstwą na szmatce lub papierze w suchym i ciepłym pomieszczeniu. Jeśli ziarna nie zostaną usunięte z pąków, możesz spróbować wysuszyć same pąki. Suche powietrze często je otwiera, a orzeszki pinii same wypadają. Istnieją również specjalne urządzenia do wyciągania orzeszków piniowych z szyszek, narzędzia te nazywane są łuskaczkami lub łuskaczkami.
