W zimnych porach chcesz więcej gorącego jedzenia. Danie, które rozgrzeje i zaskoczy rodzinę niezwykłym oryginalnym smakiem, „chiopino” – włoska zupa z czerwonej ryby.
Czy to jest to konieczne
- - czerwona ryba - 800 g;
- - ziemniaki - 5 szt.;
- - cebula - 2-3 szt.;
- - marchewki - 1-2 szt;
- - drylowane czarne oliwki - 1 puszka;
- - pasta pomidorowa - 4-5 łyżek. l;
- - sól i przyprawy do smaku;
- - cytrynowy;
- - zielenie do smaku;
- - olej słonecznikowy.
Instrukcje
Krok 1
Czerwoną rybę (łosoś, pstrąg, różowy łosoś, kumpel) pokroić na kawałki, zdjąć skórę i gotować w osolonej wodzie przez 20-30 minut. Gotową rybę wyjmij łyżką cedzakową i ostudź, przefiltruj bulion przez sito (można użyć kilkakrotnie złożonej gazy). Usuń kości z ryb i pokrój filety na porcje.
Krok 2
Marchewki obrać i natrzeć na średniej tarce, cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i smażyć warzywa do miękkości. Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy.
Krok 3
Umyte ziemniaki obrać i pokroić w 1 cm kostkę.
Krok 4
Zagotuj odcedzony bulion na dużym ogniu. Zmniejszamy ogień i wkładamy ziemniaki do rondla, gotujemy warzywa korzeniowe do połowy, dodajemy smażoną cebulę i marchew. Pokrój oliwki w krążki i również wlej do bulionu. Do gotowej zupy włożyć kawałki ryby i gotować przez kolejne 5-10 minut, aż ziemniaki się ugotują. W razie potrzeby dodaj sól i przyprawy.
Krok 5
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj sok z cytryny do smaku, przykryj pokrywką, zawiń ręcznikiem i pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
Krok 6
Umyj pietruszkę i koperek, osusz papierową serwetką i drobno posiekaj. Przed podaniem dodaj do miski zupy drobno posiekane zioła i plasterek cytryny.
