Te szybkie placki są tradycyjnie przyrządzane z rybą, tak aby w razie nagłego przybycia gości coś się stało, a nie tylko z czymś „pysznym na herbatę”. W końcu paszteciki rybne (szczególnie w połączeniu z warzywami) to pełnowartościowe drugie śniadanie lub popołudniowa przekąska, zdrowa i szybko sycąca przekąska. Można jednak zastosować inne rodzaje nadzień - dżem, zasmażaną kapustę, przygotowane mięso mielone, ziemniaki z cebulą itp.
Czy to jest to konieczne
-
- Na ciasto: mąka - 2 szklanki
- masło mało (margaryna) - 100 - 200 g
- kwaśna śmietana (20 - 25% tłuszczu) - 6 łyżek
- cukier granulowany - 2 łyżeczki
- sól - 1/4 łyżeczki
- soda - 1/4 łyżeczki
- kminek lub nasiona sezamu. Do nadzienia: ryby
- zielone cebule.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotowujemy nadzienie. Pieczemy lub gotujemy każdą rybę. Następnie wybieramy z niego kości, kroimy rybę i mieszamy z zieloną cebulką.
Krok 2
Następnie wyrabiamy ciasto. Połącz śmietanę z cukrem i solą i mieszaj, aż powstanie jedna masa (przy całkowitym rozpuszczeniu cukru i soli). Zmiękczone masło lub margarynę ubić mikserem, dodać do niej śmietanę z cukrem i solą i ponownie ubić. Do tego wszystkiego dodajemy mąkę, wstępnie wymieszaną z sodą i przesianą przez sito.
Krok 3
Istnieje inna opcja przygotowania ciasta na szybkie paszteciki rybne. Najpierw potrzebne jest masło lub margaryna (w tym przypadku należy wziąć więcej masła lub margaryny - np. nie 100, a 200 g) wymieszane z mąką przesianą przez sito, aby powstała masa składająca się z okruchów lub małych kawałków. Po dodaniu do niej śmietany ostrożnie wymień ciasto. Następnie w razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki, aby ciasto nie było lepkie. Nie powinno to jednak sprawić, że ciasto będzie bardzo strome. Do takich ciast potrzebujesz delikatnej i nie tłustej „bazy”.
Krok 4
Podziel powstałe ciasto na kawałki - przyszłe ciasta. Każdy taki kawałek ugniatamy rękami i wałkiem do ciasta rozwałkowujemy na cienką warstwę. Włóż nadzienie do środka, zamknij ciastem i ściśnij brzegi. Top ciasta można posypać kminkiem lub sezamem.
Krok 5
Ciasta pieczemy na wysmarowanej tłuszczem blasze lub margarynie w piekarniku w temperaturze 200 stopni na złoty kolor. Ten proces zajmie od 15 do 20 minut.
