Miód jest naturalnym słodzikiem i idealnym źródłem energii, bogatym w witaminy i minerały, działa przeciwzapalnie i przeciwgrzybiczo. Znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni i kosmetologii, ale także w medycynie, w tym w medycynie ludowej. Miód to domowe lekarstwo na różne dolegliwości – skaleczenia i oparzenia, ból gardła, bezsenność, a nawet kaca. Oczywiście tylko prawdziwy naturalny miód ma wszystkie te właściwości, a nie jego analogi.
Instrukcje
Krok 1
Nie da się określić, czy miód jest dobry według koloru. Istnieją setki naturalnych odcieni miodu, od bieli do ciemnego brązu, od czerwieni do prawie czerni. Jest też miód żółto-zielony i zwykły złocisty. Ogólnie rzecz biorąc, im lżejszy miód, tym bardziej miękki smak.
Krok 2
Dojrzałość płynnego miodu sprawdza się poprzez zanurzenie w nim patyczka lub łyżki. Jeśli podczas rotacji miód jest nawinięty, leży w fałdach, to jest to miód dojrzały, jeśli spływa, jest niedojrzały.
Krok 3
Oczywistym dowodem na to, że miód jest złej jakości, jest pianka, jest to wskaźnik, że zawiera bakterie, a więc zanieczyszczenia. Aby stworzyć napoje alkoholowe z miodem, jest on specjalnie rozpuszczany w wodzie i podgrzewany. Dobry miód nie może sam fermentować.
Krok 4
Wręcz przeciwnie, fakt, że miód stał się mętny i słodzony, jest wskaźnikiem jego naturalności. Ale miód krystalizuje tylko podczas przechowywania. Jeśli zimą proponuje się miód płynny, jest to produkt sfałszowany lub pasteryzowany, ale latem i wczesną jesienią można kandyzować tylko miód stary, zeszłoroczny. Jedynymi wyjątkami od tej reguły są dwa rodzaje miodu – miód akacjowy, który znacznie dłużej krystalizuje oraz miód wrzosowy, który z czasem nabiera konsystencji galaretowatej.
Krok 5
Zróżnicowany może być również zapach i smak miodu. Najtańszy miód naturalny - miód padium - praktycznie nie ma zapachu. Istnieje wiele odmian miodu, ale aby nie wybrać dobrego dla konesera, wystarczy pamiętać o zgodności koloru, zapachu i smaku w najpopularniejszych odmianach np. miód akacjowy jest bladożółty z delikatnym smak i dyskretny kwiatowy aromat. Miód lipowy jest prawie biały, bardzo pachnący. Jego trwały aromat jest lekko miętowy z nutą balsamu. Miód gryczany należy do najciemniejszych, jest ciemnobrązowy, kandyzowany, rozjaśnia się do ciemnokremowego, ma barwę gotowanego skondensowanego mleka. Jego smaku nie da się z niczym pomylić, sprawia, że gardło trochę „boli”. Miód nostrzykowy ma kolor bursztynowy, w jego aromacie łatwo wyczuć nuty wanilii.
