Węglowodany to przerażające słowo dla każdego, kto traci na wadze. Obalmy mit o ich krzywdzie. Węglowodany to klucz do zdrowia i pięknej sylwetki. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie węglowodany i spożyć je we właściwym czasie.
W ostatnim czasie w świecie dietetyki bardzo popularne stały się diety bezwęglowodanowe. Często można znaleźć diety bogate w białko, a nawet tłuszcz, ale węglowodany omijają wszystko. Istnieją nawet diety, które całkowicie wykluczają węglowodany z naszej diety (np. dieta Ducana). Ale żaden z autorów tych diet nie ostrzega przed ich szkodliwym wpływem na zdrowie. Dziś opowiem Wam, jak można jeść ryż, ciastka, makarony i schudnąć!
Oczywiście znacznie łatwiej jest całkowicie zrezygnować z niektórych produktów niż zrozumieć ich skład, a następnie samemu je ugotować. Ale czy nie chcemy być zdrowi i szczęśliwi? W końcu węglowodany odpowiadają nie tylko za zdrowie naszej diety, ale także są najważniejszym warunkiem dobrego samopoczucia. Na pewno często zauważyłeś na dietach, że znika radość życia, myśli tylko o jedzeniu, o słodyczy, czekoladzie, „no, kiedy ta piekielna dieta się skończy?” A wszystko to z powodu braku węglowodanów w Twojej diecie.
Czym więc są węglowodany i jak odróżnić „złe” od „dobrego”? Istnieją dwa rodzaje węglowodanów: węglowodany proste (cukier, biała mąka, ryż biały, makaron, lody, czekolada itp.) oraz węglowodany złożone (mąka pełnoziarnista, płatki owsiane, dziki ryż, kasza gryczana, jęczmień, rośliny strączkowe, makaron z pszenicy durum itp.).
Węglowodany proste, jak można się domyślić, to „złe węglowodany. Ich nieprzyjemność polega przede wszystkim na tym, że wszystkie gwałtownie podnoszą poziom cukru we krwi, w wyniku czego nasz apetyt wzrasta po zjedzeniu czekolady lub bułce uczucie głodu nie znika, a wręcz przeciwnie nasila się. Jest to proces chemiczny, który prowokuje cukry proste zawarte w węglowodanach prostych. Drugim minusem węglowodanów prostych jest ich bezużyteczność. Nawet jeśli po zjedzeniu bułki nie sięgałeś na sekundę, potem głód Rzecz w tym, że organizm zużywa minimum energii na trawienie węglowodanów prostych. Są one łatwo trawione i odkładają się w tłuszczu na naszym organizmie. Niestety w takich węglowodanach nie ma żadnej korzyści.
Z kolei węglowodany złożone mają same pozytywne właściwości i wzbogacają nasz organizm. Węglowodany złożone różnią się od prostych obecnością błonnika, o korzyściach, których można by streścić wierszami. Włókno zawarte jest w łusce ziarna, która jest całkowicie usuwana do produkcji mąki premium lub ryżu mielonego, ale pozostaje na przykład w mące pełnoziarnistej i dzikim (niepolerowanym) ryżu. Błonnik jest trawiony przez organizm znacznie dłużej, dając tym samym nasycenie na dłuższy okres niż proste węglowodany. Dodatkowo błonnik wchodzący do jelit pomaga je oczyścić. Przechodząc przez jelita, zbiera całe "brud", które nagromadziło się w nim przez długi czas i usuwa je w naturalny sposób.
Ale nawet węglowodany złożone w dużych ilościach lub w nieodpowiednim dla nich czasie mogą stać się naszą przeszkodą na drodze do szczupłej sylwetki. Węglowodany to przede wszystkim źródło energii dla naszego organizmu, to nasza „benzyna”. Dlatego tak ważne jest, aby spożywać je, gdy jeszcze masz czas na ich „spalenie”, w przeciwnym razie nasza energia będzie magazynowana „w rezerwie”, czyli w nadmiarze tłuszczu na ciele.
Najbardziej poprawnym nawykiem, w który wpojono nam od dzieciństwa, jest owsianka na śniadanie. Właściwy czas na węglowodany to poranek. Ciało wybudziło się ze snu i potrzebuje „benzyny”, na której będzie pracował cały dzień. To, co jesz rano, nigdy nie będzie przechowywane w rezerwie! Dlatego rano możesz sobie pozwolić nawet na prosty węglowodan, jeśli naprawdę chcesz (ale dla tych, którzy chudną, kawałek czekolady rano powinien być wyjątkiem, a nie regułą, ponieważ tracimy na wadze bez zakazy, bez ograniczeń!Można spokojnie dodać dodatek do obiadu (ryż brązowy, soczewica, ciecierzyca, fasola, kasza pęczak, gryka itp.), ale w mniejszych ilościach niż rano. Ale na obiad nadal jest lepiej unikać węglowodanów, bo wieczorem węglowodanów nie potrzebujemy, a cały nadmiar tłuszczu pozostanie na naszych bokach.
