Istnieje wiele zup, których nie znajdziesz w przepisie mięsnym. Zupy warzywne, rybne, warzywne i serowe – zaskakuje nie tylko różnorodność takich dań, ale także oryginalność ich smaków.
Zupa grzybowa
Miłośnicy pieczarek pokochają lekką i bogatą zupę grzybową.
Składniki:
- pieczarki - 500 g;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 2-3 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku;
- olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
- śmietana - do smaku.
Najpierw musisz dokładnie spłukać grzyby. Następnie pieczarki należy dowolnie pokroić - w paski, kostki lub cienkie plastry. Pieczarki należy umieścić na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym (2 łyżki stołowe) i od czasu do czasu mieszając smażyć do uzyskania płynnej konsystencji. Płyn należy spuścić, grzyby należy odłożyć na bok.
Marchewki dokładnie opłukać i obrać, pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na grubej tarce. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i lekko podsmażyć na oleju roślinnym (1 łyżka stołowa). Do cebuli dodać marchewki, podsmażyć ciągle mieszając.
Ziemniaki należy umyć, obrać, pokroić w drobną kostkę i wysłać do zagotowania na patelni z czystą wodą - to będzie podstawa przyszłego bulionu. Gdy ziemniaki będą na wpół ugotowane, na patelnię wrzuć cebulę, marchew i pieczarki. Zupę gotuje się, aż ziemniaki się ugotują, sól i pieprz należy natychmiast przed wyłączeniem ognia. Ta aromatyczna zupa najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną.
Zupa Serowa Z Ziemniakami
Aby zrobić najdelikatniejszą zupę kremową ze śmietaną i ziemniakami, weź:
- ser topiony - 300 g;
- krem 33% - 250 ml;
- Parmezan - 150 g;
- ziemniaki - 2 szt.;
- pieprz biały mielony - do smaku;
- sól dla smaku.
Najpierw zetrzyj oba rodzaje sera na średniej tarce. Następnie w 0,4 litra wrzącej wody gotuje się wcześniej obrane ze skóry ziemniaki. Gdy ziemniaki będą gotowe, do rondla dodaj 150 g sera topionego i 70 g parmezanu. Powstałą mieszankę zmiel blenderem, a następnie dodaj pozostały ser na patelnię i wszystko dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce lekko podgrzej śmietankę, nie dopuszczając do zagotowania. Do zupy dodać śmietanę, wszystko popieprzyć, posolić i gotować jeszcze 3 minuty, powoli mieszając. Podawaj powstałą zupę puree w głębokich miskach, przyozdobionych listkiem mięty.
Zupa serowa z rybą
Do przygotowania zupy rybnej na bazie sera potrzebne będą:
- filet rybny (łosoś lub łosoś) - 300 g;
- ser topiony - 4 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 3 szt.;
- oliwa z oliwek - 10 ml;
- woda - 1 l;
- koperek - 1 pęczek;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku.
Najpierw obierz i drobno posiekaj cebulę. Marchewki należy również umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Podsmaż warzywa na oliwie z oliwek w małym rondelku.
Do rondla wlać 1 litr wody, podpalić. Roztopiony ser włożyć do przegotowanej wody, po zmiażdżeniu na małe kawałki. Wszystko dokładnie wymieszaj drewnianą szpatułką lub łyżką. Następnie umyte, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki włożyć do rondla, gotować do połowy.
Na koniec na patelnię umieszcza się smażone warzywa, pokrojoną w kostkę rybę, sól, pieprz. Po ugotowaniu zupę gotujemy około 5-7 minut (aż ryba będzie gotowa). Po ugotowaniu wskazane jest pozostawienie zupy na 5 minut, a następnie podanie.
