Cukinia jest słusznie nazywana dietetycznym owocem. Ze względu na swój skład jest stosowany podczas diet, zaczynają karmić małe dzieci. Polecany jest dla pacjentów cierpiących na debet cukrowy. Przygotowuje się z niej wiele pysznych dań.
Korzyści i skład
O tym, że cukinia jest zdrowa świadczy jej skład chemiczny. Nie zawiera tłuszczu. Zawiera minimum kwasów tłuszczowych. Cholesterol jest całkowicie nieobecny, ale jest wiele przydatnych i niezbędnych dla naszego organizmu - kwas nikotynowy, witamina E, kwas tartronowy i askorbinowy i wiele innych. Cukinia ze względu na swój skład jest produktem leczniczym, który pomaga przy wielu chorobach: wzmacnia układ nerwowy, wspomaga pracę wątroby, serca, tętnic, pomaga obniżyć ciśnienie, usprawnia pracę przewodu pokarmowego. Dietetycy zalecają częstsze spożywanie surowej cukinii lub potraw z nimi.
Roladki z cukinii z serem
Do dania, które musisz wziąć:
- 2 cukinie (lepiej cukinia)
- twardy ser (dobra mozzarella)
- 2 łyżki stołowe. l. sos tariyaki
- sól dla smaku
- 1 ul. l. ziarenka sezamu
- oliwa z oliwek do smaku
- szaszłyki (wykałaczki)
- Weź młodą cukinię o cienkiej skórze. Pokrój je w plastry o grubości około 3 mm. Dobrze zrobić to z gadżetem do krojenia warzyw. Po jednej stronie talerza posmaruj oliwą (możesz użyć drugiej) i solą (najlepiej drobną solą).
- Następnie lekko usmaż cukinię, ale lepiej upiec w piekarniku. Można grillować, również lekko, nie dając się ponieść smażeniu.
- Ser pokrój na kawałki. Połóż ser na stronie, na której dodano talerz z cukinii. Delikatnie zwiń w rulon. Każdą bułkę polać sosem i posypać sezamem. Lekko usmaż nasiona na suchej patelni. Aby zapobiec rozwijaniu się rolek, zabezpiecz je szpikulcem lub wykałaczką.
Ciasto z cukinii „Fantasy”
To niezwykłe ciasto nie pozostawi nikogo obojętnym.
Do ciasta do squasha potrzebujesz:
- 500 g cukinii
- 1 łyżka. l. mąka pszenna
- 1 jajko kurze
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny (słonecznikowy, oliwkowy lub twój ulubiony)
- do smaku kurkumy, kminku i kminku
- do smaku sól, czarny pieprz mielony
Do wypełnienia będziesz musiał wziąć:
- 200 g twarogu
- 1 czerwona lub żółta papryka
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka. l. oliwki (bez pestek)
- 0,5 ogórka kiszonego lub kiszonego
- gałązka bazylii
- Weź cukinię, umyj, obierz. Pokrój losowo na kawałki i zmiel w dowolny sposób - blender, tarka, maszynka do mięsa. Odstaw na chwilę i spuść powstałą ciecz. Do masy dodaj mąkę, jajko, wskazane przyprawy lub te, które lubisz. Wyślij tam sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Upiec 3 ciasta (naleśniki) z powstałej masy do squasha i oleju roślinnego na patelni.
- Przygotuj nadzienie: umyj paprykę i pokrój na małe kawałki, także - ogórek. Drobno posiekaj oliwki. Przełóż czosnek przez prasę lub zmiażdż i drobno posiekaj. Zmiel liście bazylii. Twaróg zetrzyj (możesz użyć widelca) i dodaj do posiekanych składników. Mieszać.
- Każde ciasto z dyni dobrze nasmaruj nadzieniem, układając jeden na drugim. Możesz ozdobić zielenią.
