Niewielu myśliwych kłóci się ze znanym przysłowiem: „Czerwona chata to nie narożniki, ale ciasta”. Cudowne zapachy pieczonego ciasta w domu podnoszą nastrój wszystkich mieszkańców. Jak prawidłowo upiec ciasta? Najbardziej popularne jest chyba ciasto drożdżowe.
Czy to jest to konieczne
-
- 2-3 szklanki mąki
- 20-25 gramów drożdży
- pół szklanki śmietany i roztopionego masła
- 2 jajka
- 0,5 łyżeczki soli
- 2-3 łyżki cukru.
- Mięso mielone: 0,5 kg mięsa mielonego
- żarówka
- marchewka;
- lub małe widelce kapusty
- 2-3 jajka na twardo.
Instrukcje
Krok 1
Aby ciasta drożdżowe były smaczne, puszyste i upieczone, trzeba je dobrze dopasować. Na pół szklanki ciepłej wody weź łyżeczkę cukru i 20-25 gramów drożdży. Drożdże rozpuścić w ciepłej słodkiej wodzie i odczekać, aż się spienią. Wymieszać pół szklanki śmietany i roztopionego masła, 2 jajka, drożdże rozcieńczone, pół łyżeczki soli, 2-3 łyżki cukru (w zależności od nadzienia ciast), stopniowo dodawaj szklankę przesianej mąki. Ciasto wymieszać łyżką, przykryć i odstawić na 20-25 minut w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu półpłynnego ciasta dodaj kolejne 1,5-2 szklanki mąki i dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Ugniataj go rękoma nasmarowanymi olejem roślinnym. Aby ciasto było smaczne i dobrze wyrosło, należy je wycisnąć co najmniej 100 razy. Patelnię z ciastem umieścić w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny.
Krok 2
Po wyrośnięciu ciasta zdecyduj, co zrobić: jedno duże ciasto lub małe placki. Jeśli są placki, ciasto podzielić na małe kawałki, zwinąć w kulki i pozostawić na posypanym mąką stole na 20 minut. Kulki powinny znów zwiększyć swoją objętość. Rozwałkuj je w tortille, włóż mięso mielone, uformuj placki, ściśnij brzegi i odstaw na 15 minut Nie dziw się, że tak często trzeba zostawiać ciasto w ciepłym miejscu: ciasto drożdżowe potrzebuje ciepła, ciepła i ciepła do spraw, aby placki były puszyste, miękkie i smaczne. Jeśli masz zamiar zrobić jeden duży placek, podziel ciasto na 2 porcje, dużą i małą. Większość będzie spód ciasta, a niewielka część będzie pokrywką. Jeśli placek będzie wypełniony mięsem lub warzywami, uformuj górną część. Jeśli nadzienie jest słodkie, ciasto na wierzch podzielić na kilka kawałków, rozwałkować na długie kiełbaski i na wierzchu przykryć siatką tkaną, oczywiście ciasto pozostawić do wyrośnięcia na taki sam czas, jak na małe ciasteczka. Musisz upiec ciasto na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym. Ciasto posmaruj masłem przed włożeniem do piekarnika, wtedy pokryje się złocistą, błyszczącą skórką.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Po lekkim zrumienieniu ciasta zmniejsz temperaturę do 90-100 stopni, aby upieczyło się od środka i nie przypaliło na zewnątrz. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i przykryć czystym ręcznikiem na 15 minut.
Krok 4
Nadzienie z kapusty: drobno posiekaj kapustę i gotuj pod przykryciem na małym ogniu, często mieszając, aby się nie przypalić. Doprawić solą tuż przed gotowaniem, gdy kapusta będzie miękka. Do nadzienia dodać 2-3 drobno posiekane jajka na twardo. Mięso mielone można wkładać do ciasta dopiero po całkowitym ostygnięciu. Mięso mielone: podsmażyć cebulę pokrojoną w półpierścienie, a marchew startą na grubej tarce na patelni. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj mięso mielone i smaż na małym ogniu, cały czas mieszając widelcem, aby mięso mielone nie wyschło. Gdy nadzienie jest prawie gotowe, dopraw solą i dodaj posiekany ząbek czosnku.
