Wydaje się, że nie ma nic prostszego niż gotowanie mięsa i ziemniaków. Ale każda gospodyni domowa robi pieczeń o własnym smaku, tak jak w domu. Wszystko zależy od tych drobnych składników, które są dodawane do dania. Dodają osobistego charakteru, który sprawia, że pieczenie w domu są inne w każdej rodzinie. Można go gotować w ceramicznych garnkach porcyjnych lub w dużym rondlu. Rób to, co w danej chwili jest dla Ciebie najwygodniejsze.
Czy to jest to konieczne
-
- pulpa wołowa (700 gr);
- ziemniaki (1 kg);
- cebula (3 sztuki);
- mąka (1 łyżka. łyżka);
- olej roślinny;
- pasta pomidorowa (2 łyżki stołowe);
- liść laurowy (3 sztuki);
- goździki (2 sztuki);
- pieprz czarny (5 sztuk);
- mielony pieprz czarny i czerwony;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz mięso wołowe pod zimną wodą. Przyjrzyj się bliżej kawałkowi i określ położenie włókien. Wołowinę pokroić w poprzek długich włókien, wtedy będzie dobrze się ugotowała i będzie miękka. Mięso ułożyć na desce i pokroić na kawałki wielkości moreli.
Krok 2
Wlej zmielony czarny pieprz do łyżki stołowej, dodaj do niej trochę czerwonej ostrej papryki. Wstrząśnij łyżką nad kawałkami mięsa. Staraj się równomiernie pieprzyć. Posolić wołowinę i włożyć do plastikowej torby.
Krok 3
Umieść patelnię z masłem na dużym ogniu. Gdy olej się nagrzewa, dodaj do torebki mąkę pszenną na kawałkach wołowiny. Dobrze zawiąż torbę. Mięso obtoczyć w mące tak, aby zawijało się ze wszystkich stron.
Krok 4
Mięso z torebki wlać do wrzącego oleju. Obsmażyć kawałki wołowiny ze wszystkich stron, aż będą chrupiące. Nie zmniejszaj ognia. Uważaj, aby podczas obracania mięsa na patelni nie kapała woda z mokrych dłoni lub łopatki, w przeciwnym razie gorące rozpryski mogą cię poparzyć.
Krok 5
Zrumienione mięso przełóż do głębokiego rondla. Na tym etapie, jeśli planowałeś zrobić pieczeń na porcje, włóż mięso do przygotowanych garnków ceramicznych, a także dodasz tam resztę składników.
Krok 6
Zagotuj czajnik. Gdy się gotuje, wlej szklankę wody na patelnię, na której smażone było mięso. Dodaj pastę pomidorową. Zagotuj wszystko w pozostałym soku mięsnym i mące. Powstałą masę wlać do rondla na mięso. Wlać tam jeszcze dwie szklanki wrzącej wody z czajnika.
Krok 7
Zamknij szczelnie rondel pokrywką i na małym ogniu na dwie godziny.
Krok 8
Obierz cebulę i posiekaj tak, jak lubisz. Mogą to być bardzo małe kawałki cebuli, które praktycznie rozpuszczą się podczas dalszego gotowania, pozostawiając swój aromat potrawie. Możesz też pokroić na sektory, wtedy paski cebuli będą wyraźnie widoczne w gorącym, domowym stylu.
Krok 9
Cebulę podsmażyć na patelni i po dwóch godzinach dodać do gulaszu.
Krok 10
Pokrój umyte i obrane ziemniaki na dwie lub cztery części. Umieść w rondlu.
Krok 11
Dodaj liście laurowe, pieprz, goździki i gotuj jeszcze przez 30 minut.
Krok 12
Gotowe danie posyp świeżymi ziołami i podawaj z sałatką warzywną.
