Sos jagodowy to oryginalny dodatek do gorącego dania mięsnego. Połączenie słodkiego i pikantnego nada mięsu wykwintnego smaku.
Sos jagodowy można przygotować nawet zimą. W końcu zamiast świeżych owoców możesz użyć mrożonych.
Sos wiśniowy
Składniki: wiśnie bez pestek 150 g, wytrawne białe wino ½ szklanki, bulion ½ szklanki, skrobia 1 łyżka. łyżka, 1 łyżeczka cukru, pieprz czarny i sól do smaku.
Włóż jagody do rondla i podpal, zagotuj. Wiśnie powinny dawać sok. Dodaj cukier i posiekaj jagody blenderem. Skrobię rozpuścić w bulionie, połączyć z puree wiśniowym i winem. Sól, pieprz i ponownie włącz cichy ogień na 10-15 minut. Ostudzić i podawać z mięsem.
Sos wiśniowy dobrze komponuje się z cielęciną i wieprzowiną.
Sos agrestowy
Będziesz potrzebował: agrestu 250 g, cukru 2 łyżki. łyżki, skrobia kukurydziana 1 łyżka. łyżka śmietana ½ szklanki, sól ¼ łyżeczki, woda 2 szklanki.
Przygotowanie: agrest ugotować w wodzie, dodać cukier, następnie przetrzeć przez sito. Do puree dodać skrobię rozcieńczoną śmietaną, posolić i zagotować.
Ten sos jest idealny do kurczaka lub ryby.
Sos żurawinowy
Składniki: żurawina 200 g, cukier 4-5 łyżek. łyżki sól ¼ łyżeczki czerwony pieprz mielony do smaku woda 150 ml masło 15 g.
Jagody wlać do rondla, dodać sól, cukier, pieprz, zalać wodą i na małym ogniu. Gotuj do zgęstnienia przez 15-20 minut. Na koniec dodać masło. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Ostudzić i podawać z czerwonym mięsem lub kaczką.
Sos z czarnej porzeczki
Potrzebne będą: czarna porzeczka 1 szklanka, czerwone wytrawne wino 100 ml, woda 100 ml, 1 łyżka. łyżka cukru, 1 łyżeczka soli, 50 g masła, pieprz czarny do smaku.
W rondelku roztopić masło wraz z wodą i cukrem. Następnie wysyłamy tam umyte jagody i napełniamy je winem. Gotuj przez 5-7 minut, sól i pieprz. Możesz dodać kilka goździków. Doda sosowi szczególnej pikanterii. Dusić przez kolejne 5 minut, zdjąć z ognia, ostudzić i przetrzeć przez sito.
Pikantny sos malinowy
Składniki: maliny 400 g, olej roślinny 2 łyżki. łyżki, 2 ząbki czosnku, 2 ostre papryczki, ocet jabłkowy 100 ml, cebula, ½ łyżeczki soli, cukier 100 g.
Przygotowanie: W rondelku rozgrzać olej, dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć do miękkości. Dodaj obraną i pokrojoną w kostkę paprykę. Przełóż czosnek przez prasę i wyślij na patelnię. Dusić, mieszając od czasu do czasu przez 5-7 minut. Następnie dodaj jagody, poczekaj na zagotowanie i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Następnie dodaj resztę składników (sól, cukier, ocet). Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 15 minut, aż zgęstnieje. Podawać z mięsem zarówno na ciepło, jak i na zimno.
