Chakhokhbili, czyli duszony kurczak z warzywami, to jedna z najsłynniejszych potraw kuchni gruzińskiej. Po przygotowaniu pozbędziesz się konieczności wymyślania trzydaniowej kolacji, ponieważ jedna porcja chakhokhbili może zaspokoić nawet bardzo głodną osobę. Przepis na to danie jest dość prosty.
Czy to jest to konieczne
-
- 1,5-2 kg kurczaka;
- 4 główki cebuli;
- 2 łyżki stołowe. łyżki pasty pomidorowej;
- olej roślinny;
- 2 słodkie papryki;
- 4 pomidory;
- 4 ząbki czosnku;
- ostra papryka do smaku;
- 1 łyżeczka adżyki;
- ½ łyżeczki utskho-suneli;
- ½ łyżeczki mielonej kolendry;
- 1 pęczek kolendry;
- 1 pęczek pietruszki.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój kurczaka na małe standardowe sekcje: skrzydło, podudzie, udo itp. Opłucz je dokładnie ciepłą bieżącą wodą i włóż do rondla. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i 1 łyżeczkę soli do kurczaka. Przykryj rondel pokrywką i postaw na małym ogniu na 20 minut.
Krok 2
Podczas duszenia części kurczaka pokrój cebulę w krążki i podsmaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Zanurz uprażoną cebulę w garnku z kurczakiem bez zdejmowania go z ognia.
Krok 3
Na patelnię, na której podsmażałeś cebulę, wrzuć 2 łyżki koncentratu pomidorowego i smaż na dużym ogniu przez 1 minutę. Wrzuć tam 4 pomidory pokrojone na małe kawałki i gotuj je razem z pastą pomidorową przez kilka minut.
Krok 4
Pieczeń pomidorowo-pomidorową włożyć do rondla z kurczakiem i cebulą. Umyj i wyjmij patelnię. Podczas przygotowywania chakhokhbili nie będziesz już jej potrzebować.
Krok 5
Do zawartości rondla dodaj 2 cienkie plasterki słodkiej papryki i kilka szklanek wody. Upewnij się, że warzywa i kurczak nie są całkowicie zakryte przez płyn, ponieważ chakhokhbili odnosi się bardziej do drugiego dania niż do zup.
Krok 6
Teraz dodaj 1 łyżeczkę adżyki, drobno posiekaną ostrą paprykę oraz mieszankę pietruszki i kolendry do zawartości patelni. Ilość ostrej papryki użytej do przygotowania chakhokhbili zależy wyłącznie od twoich preferencji smakowych. Dusić kurczaka i warzywa przez kolejne 30-40 minut.
Krok 7
Na sam koniec gotowania chakhokhbili włożyć do rondla 4 drobno posiekane ząbki czosnku, pół łyżeczki przyprawy utskho-suneli, taką samą ilość kolendry, pietruszki i soli do smaku. Umieść pokrywkę na rondlu i pozwól mu się zaparzyć. Po 10-15 minutach możesz podać chakhokhbili na stole.
