Chakhokhbili to narodowe danie gruzińskie. Wcześniej przygotowywano go z bażanta, a teraz z dowolnego mięsa drobiowego, ale najczęściej z kurczaka. Jeśli chcesz poczuć ducha kuchni kaukaskiej, koniecznie przygotuj to aromatyczne i bardzo smaczne danie.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kurczak
- 4 cebule
- 0
- 8 kg. dojrzałe pomidory
- 0
- 5 łyżek. wytrawne czerwone lub białe wino
- 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego
- Sól
- chmiel-suneli
- 3 ząbki czosnku
- czerwony gorący mielony i czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój czystego kurczaka na porcje bez usuwania skóry i tłuszczu. Kurczaka należy wysuszyć, wycierając go papierowymi ręcznikami. Smaż kawałki kurczaka na rozgrzanej, nietłustej patelni na złoty kolor z obu stron. Przełóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu.
Krok 2
Cebulę posiekaną na półpierścienie podsmażyć na maśle na złoty kolor. Przełóż cebulę na kurczaka.
Krok 3
Usuń skórkę z pomidora. Aby to zrobić, zanurz pomidory we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie wyjmij i skórkę można łatwo usunąć nożem. Pokrój pomidory i podsmaż na oleju roślinnym z pastą pomidorową. Włóż wszystko do kurczaka i cebuli. Sól trochę.
Krok 4
Postaw rondel na dużym ogniu i napełnij chakhokhbili winem. Gotuj przez około 5 minut. aż alkohol wyparuje. Następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 20-30 minut.
Krok 5
Dodać drobno posiekany czosnek, zioła, chmiel suneli, gorący mielony pieprz czerwony i czarny, sól do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj. Zdjąć z ognia i odstawić na 5-10 minut. Podaje się Chakhokhbili, obficie posypane posiekanymi ziołami.
