Chakhokhbili to narodowe danie gruzińskie z drobiu. Główną cechą dania jest duszenie na suchej patelni smażonego mięsa drobiowego, które następnie gotuje się w pachnącym gęstym sosie. Danie okazuje się bardzo smaczne, delikatne i satysfakcjonujące.
Czy to jest to konieczne
- -1 domowy kurczak,
- - średniej wielkości pomidory - 7 sztuk,
- -2 cebule,
- -3 ząbki czosnku,
- -3 słodkie papryki,
- -10 ziemniaków,
- - trochę drobnej soli morskiej,
- - trochę mielonego czarnego pieprzu.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze myjemy tuszę domowego kurczaka. Kroimy kurczaka na porcje. Wkładamy do kubka wolumetrycznego lub rondla, soli, pieprzu, dobrze mieszamy i odstawiamy na dziesięć minut.
Krok 2
Na rozgrzanej patelni smażymy mięso na tłuszczu w dół na złoty kolor.
Krok 3
Na każdym pomidorze wykonujemy cięcie poprzeczne. Napełnij wrzącą wodą przez minutę i ostrożnie zdejmij skórę. Pokrój obrane pomidory w drobną kostkę.
Krok 4
Myjemy paprykę i usuwamy nasiona, kroimy w średnie kostki. Posiekaj ząbki czosnku. Obraną cebulę pokroić w średnią kostkę i podzielić na dwie części.
Krok 5
Smażonego kurczaka przełóż do rondelka o grubych ściankach. Do kurczaka włożyć jedną część cebuli, posiekany czosnek, posiekaną paprykę i pomidory. Sól trochę. Zamykamy patelnię pokrywką i stawiamy na małym ogniu, gotujemy przez 15 minut.
Krok 6
Smaż drugą część cebuli w gorącym oleju roślinnym na złoty kolor.
Smażoną cebulę wkładamy do rondla i gotujemy jeszcze pół godziny.
Krok 7
Ziemniaki myjemy i obieramy, kroimy w dużą kostkę.
Gdy kurczak będzie gotowy, wrzuć ziemniaki do garnka. Posolić trochę, przykryć pokrywką i włożyć patelnię z chakhokhbili do piekarnika (180 stopni) na pół godziny.
Krok 8
Soczyste i miękkie mięso z kurczaka z ziemniakami jest gotowe. Delikatnie wymieszaj drewnianą łopatką, ułóż na porcjowanych talerzach i podawaj.
