Wydawałoby się, że solenie boczku nie jest trudnym zadaniem. Wystarczy napełnić go solą i przyprawami, dodać wodę (w razie potrzeby) i pozostawić na 3-7 dni. I wszystko byłoby dobrze, ale czasami wynik takiego podejścia jest rozczarowujący: chociaż produkt jest solony, pozostaje twardy. Naprawmy sytuację. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak posolić smalec, aby był miękki i smaczny w zaledwie 1 dzień!
Czy to jest to konieczne
- - smalec (może być ze smugami mięsa) - 1 kg;
- - skórka cebuli - 300 gramów;
- - sól - 7 łyżek. łyżki;
- - pietruszka i / lub koperek - do smaku;
- - pieprz czarny - 5-7 szt.;
- - głowa czosnku - 1 szt.;
- - lawrushka - 1-2 liście;
- - czysta woda - 2 litry.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest przygotowanie skórek cebuli. Obierz około 10 średniej wielkości cebuli, aby uzyskać odpowiednią ilość. Następnie należy wybrać łuskę, wyrzucając złą i zbyt brudną. Resztę spłucz pod bieżącą wodą. Najwygodniej to zrobić za pomocą durszlaka. Po zakończeniu składnik należy zanurzyć w rondlu i napełnić wodą. Włóż gaz i zagotuj. Gotuj przez 5 minut.
Krok 2
Gdy woda się grzeje, warto przygotować kawałek boczku. W szczególności należy go wyczyścić ostrym nożem z różnych zanieczyszczeń i umyć pod bieżącą wodą. Pokrój na kawałki o wielkości około 10 * 10 cm (dla lepszego solenia). Możesz je powiększyć, ale weź pod uwagę rozmiar patelni. Kawałki boczku powinny bez problemu zmieścić się w nim.
Krok 3
Gdy woda się zagotuje, należy włożyć do niej wszystkie przygotowane składniki: posiekany czosnek, posiekane zioła, przyprawy i przyprawy. Delikatnie opuść kawałki boczku. Gotuj wszystko przez 10 minut. Już go nie potrzebujesz, bo boczek okaże się ugotowany, a nie solony. Wyłącz gaz. Patelnię wraz z boczkiem odstawić na 12-24 godziny do ostygnięcia.
Krok 4
Po upływie tego czasu wyjmij kawałki boczku, połóż je na gazecie i pozostaw do wyschnięcia. W razie potrzeby zetrzyj posiekany czosnek i posyp czerwoną papryką. Umieść w zamrażarce do przechowywania. Wyjmij go i zjedz, ciesząc się niesamowitym smakiem. Smalec według tego przepisu okazuje się nie tylko miękki, ale także piękny, a co najważniejsze - pyszny.
