Makaron jest słusznie uważany za narodowy produkt włoski, istnieje ich kilkaset odmian. Makaron lub, jak nazywają to Włosi, makaron, jest lubiany nawet przez najbardziej wybredne dzieci i mężczyzn. Zaletą makaronów jest to, że gotują się szybko, bardzo satysfakcjonująco i smacznie. Można je gotować z serem, grzybami i warzywami, ale najpopularniejszym daniem jest granatowy makaron.
Sos (lub glazura) to tradycyjne rosyjskie danie, które kiedyś nazywano „sula”. Jeszcze w XVIII wieku jako danie specjalne podawano beczkę, później zaczęto go stosować jako dodatek do drugich dań, najczęściej mięsnych.
Do przygotowania sosu potrzeba dużo warzyw i przypraw, trochę oliwy z oliwek i wody. W zasadzie gotowanie zajmuje tylko 45 minut. Aby zrobić makaron z sosem warzywnym, potrzebujesz:
- 0,5 kg pomidorów;
- 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
- 2 duże cebule;
- 1 duża papryka;
- cukinia;
- trochę selera;
- plasterek dyni;
- Oliwa z oliwek;
- liść laurowy;
- ziele angielskie;
- zmielony czarny pieprz;
- rozmaryn, bazylia, tymianek;
- czosnek.
Najpierw przygotuj swoje miejsce pracy i niezbędne przybory. Umyj wszystkie przygotowane warzywa, cebulę, cukinię i dynię należy obrać. Warzywa pokroić w drobną kostkę, najlepiej tej samej wielkości. Weź obszerną patelnię, musisz ją podgrzać i wlać trochę oliwy z oliwek. Warzywa włożyć do rondla i dokładnie wymieszać. Przykryj rondel pokrywką i gotuj warzywa na małym ogniu. Co 5 minut składniki należy mieszać łyżką, jeśli bulion warzywny się zagotował, należy dodać trochę wody.
Gdy warzywa będą wyraźnie bardziej miękkie, dodaj do rondla jedną łyżkę koncentratu pomidorowego, aby uzyskać bardziej pikantny pomidorowy smak. Następnie możesz dodać przyprawy, których ilość jest dobierana do smaku. Dodaj również sól, pieprz i drobno posiekany czosnek.
Jeśli lubisz gęste sosy, możesz dodać trochę mąki do warzyw, aby uzyskać gęste i aksamitne danie.
Dusić zawartość rondla do pełnego ugotowania, od czasu do czasu mieszając i smakując. W efekcie powinieneś otrzymać niesamowity sos warzywny, który można stosować nie tylko z makaronem, ale także z owsianką czy ziemniakami.
Podczas duszenia warzyw musisz ugotować makaron. Aby to zrobić, dodaj 10-15 g soli do wrzącej wody i wrzuć wymaganą ilość makaronu. Należy zauważyć, że 100 g makaronu wymaga 1 litra wody, jeśli wody jest mniej, makaron może się sklejać.
Po przelaniu makaronu do garnka z osoloną wodą, natychmiast zamieszaj. Aby zapobiec ich sklejaniu się podczas gotowania, musisz je również mieszać co 5 minut. Nie zaleca się zamykania ich pokrywką podczas gotowania, w przeciwnym razie woda szybko się zagotuje, a produkty spalą się do dna. Gdy makaron jest gotowy, posmakuj go dłutem, powinien być umiarkowanie miękki i nie powinien się rozpadać.
Aby dowiedzieć się dokładnie, kiedy makaron jest gotowany, możesz przeczytać instrukcje na opakowaniu. Zwykle makaron jest gotowy za 10-15 minut.
Nie zaleca się płukania makaronu, wystarczy wlać go do durszlaka i poczekać, aż woda spłynie. Następnie trzeba je z powrotem wlać na patelnię i szybko dodać tam przygotowany sos warzywny. Zawartość dokładnie wymieszać i ułożyć na talerzach, gotowe danie udekorować liśćmi zieleni. Należy pamiętać, że makaron bardzo szybko stygnie i traci smak, dlatego należy od razu rozpocząć posiłek.
