Lasagne z warzywami to danie kuchni włoskiej. Składa się z warstw ciasta i nadzienia warzywnego, zalane sosem. To delikatne, soczyste i niezwykle smaczne danie, które może ozdobić zarówno codzienny lunch czy kolację, jak i świąteczną ucztę.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- 600 g mąki z pszenicy durum;
- 3 jajka;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- 100 ml zimnej wody;
- Sól.
- Do wypełnienia:
- 1 duża cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- 3 duże pomidory;
- 2 marchewki;
- 1 papryka;
- 1 mały szpik warzywny;
- 100 g kukurydzy;
- świeże zioła;
- olej roślinny;
- Sól
- przyprawa.
- Na sos:
- 200 g gęstej śmietany;
- 50 g masła;
- 1 łyżka. bulion mięsny;
- 200 g sera topionego;
- mielona gałka muszkatołowa na czubku noża;
- 1 łyżka mąka.
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki na lasagne. Ciasto można kupić w sklepie, ale lepiej zrobić to samemu. Mąkę przesiać przez sito do głębokiej miski. Połącz jajka z mąką.
Krok 2
Następnie dodaj oliwę i wodę. Lekko posolić i zagnieść twarde ciasto. Zawiń w folię i pozostaw w temperaturze pokojowej na 25-30 minut.
Krok 3
Następnie podzielić ciasto na 3 części. Rozwałkuj je w cienkie warstwy o grubości około 1,5 milimetra i pokrój w prostokąty, aby zmieściły się w naczyniu do pieczenia. Przykryj ręcznikiem i lekko wysusz.
Krok 4
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Cebulę pokroić w półpierścienie. Pomidory, cukinia, marchew, papryka - w małych kostkach. Drobno posiekaj czosnek i zioła.
Krok 5
Rozgrzej trochę oleju roślinnego na patelni. Podsmaż w nim cebulę. Następnie mieszaj etapami z marchewką, pomidorami, papryką, cukinią i czosnkiem. Gotuj warzywa na małym ogniu przez 10-15 minut.
Krok 6
Następnie dopraw solą do smaku, dodaj przyprawy, posiekane zioła i kukurydzę. Wyłącz piec, pozwól nadzieniu zaparzyć i lekko ostygnąć.
Krok 7
Zrób sos. Rozpuść masło w rondlu. Podsmaż w nim mąkę. Wlej bulion. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Po soli dodaj gałkę muszkatołową, ser i śmietanę. Doprowadzić sos do jednolitej konsystencji i odstawić.
Krok 8
Kolejnym krokiem w przygotowaniu lasagne jest połączenie ciasta i nadzienia. Ułóż jedną warstwę ciasta w naczyniu do pieczenia, na nim równomiernie ułóż niewielką ilość nadzienia. W ten sposób zrób kilka „podłóg”.
Krok 9
Następnie polej lasagne obficie sosem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40-45 minut. Następnie wyjmij naczynie z piekarnika, przykryj czystym ręcznikiem na 10-15 minut. Teraz możesz pokroić lasagne na małe porcje i podawać.
