Ciasta to pyszne danie. Oczywiście zrobienie ciasta nie jest takie łatwe, ale nie bez powodu mówią, że cały sekret ciast tkwi w nadzieniu. Z czego można zrobić nadzienie?
Instrukcje
Krok 1
Nadzienie grzybowe z gotowanymi jajkami
Składniki: grzyby (pieczarki, boczniaki, borowiki) - 1 kg, 3-4 cebule, 5-6 jaj kurzych, olej roślinny (2 łyżki), śmietana (2 łyżki), sól.
Ugotuj pieczarki, drobno posiekaj. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym (1-2 łyżki stołowe). Wymieszać, doprawić kwaśną śmietaną (2 łyżki). Sól. Jajka ugotować, drobno posiekać, wymieszać. Nadzienie gotowe.
Krok 2
Nadzienie grzybowe i ryżowe
Składniki: suszone grzyby 50 g, 3 cebule, 1 szklanka ryżu, sól i pieprz do smaku.
Suszone grzyby opłukać, dodać wody przez 2, 5 godziny, gotować w tej samej wodzie do miękkości. Drobno posiekaj gotowe grzyby. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym. Dodaj mieszankę grzybową. Gotuj na ogniu przez 2-3 minuty. Ryż ugotować, ostudzić. Ryż wymieszać z masą grzybową, doprawić solą i pieprzem. Nadzienie gotowe.
Krok 3
Nadzienie z zielonej cebuli i jajka
Składniki: 1 kg zielonej cebuli, 4 łyżki oleju roślinnego, 4-5 jajek na twardo, sól do smaku.
Posiekaj zieloną cebulę prosto z główkami. Na patelnię wlać olej, dobrze rozgrzać, dodać cebulę, sól, wymieszać i od razu przelać do naczynia do nadzienia (nie smażyć). Drobno posiekaj ugotowane jajka i wymieszaj z zieloną cebulką. Zamrażać. Nadzienie gotowe.
Krok 4
Nadzienie z rodzynkami i orzechami
Składniki: 400 g rodzynek bez pestek (sabza), 200 g orzechów włoskich łuskanych.
Rodzynki opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć. Orzechy zmielić (zmielić, zmielić w młynku do kawy lub zmiażdżyć tłuczkiem). Dodaj rodzynki. Możesz dodać trochę czystego miodu.
Krok 5
Nadzienie z kapustą
Składniki: 1,5 kg świeżej kapusty, 4 łyżki. łyżki masła, 4 jajka na twardo, sól i cukier do smaku.
Kapustę drobno posiekać, wlać do durszlaka, sparzyć wrzątkiem, wycisnąć nadmiar wody. W rondelku roztopić masło, dodać kapustę, wymieszać i podgrzewać na ogniu mieszając od czasu do czasu przez 10-15 minut. Jajka drobno posiekać, wymieszać z kapustą, posolić, dodać cukier do smaku. Zamrażać. Nadzienie gotowe.
Krok 6
Nadzienie do ciast z mięsem
Składniki: 0,5 kg wołowiny, 0,3 kg tłustej wieprzowiny, 3 główki cebuli, 3 jajka na twardo, olej roślinny, sól, pieprz.
Mięso, wołowinę, wieprzowinę zmielić razem z cebulą, solą i pieprzem do smaku. Dodaj zimną wodę, aby mięso mielone miało konsystencję śmietany, smaż na oleju roślinnym, mieszając. Wrzuć mięso mielone do durszlaka, aby odsączyć bulion. Dobrze wymieszaj, dodaj posiekane jajka.
Z bulionu dodajemy mąkę, przygotowujemy sos i dodajemy do mięsa mielonego, mieszamy. Dzięki temu mięso mielone będzie soczyste. Zamrażać. Nadzienie gotowe. Resztki sosu można wykorzystać do podlewania pasztecików przed podaniem.
