Pita to tortille pieczone jako alternatywa dla kanapek. Możesz w nich umieścić absolutnie dowolne nadzienie. Najpierw takie ciasto smaruje się jakimś sosem, a następnie umieszcza się w nim kotlet lub kurczaka, warzywa, zioła itp.
Pita smakuje jak zwykły domowy lawasz. Nadziewany tort można oddać dziecku do szkoły lub zabrać do biura. Przygotowanie Pita w domu jest dość łatwe. Jest jednak kilka sztuczek, które warto znać.
Produkty
Do pieczenia „Pita” potrzebne są następujące składniki:
- mąka - 350 g;
- chudy olej - 2 łyżki / l;
- sól - 1 łyżeczka;
- wrząca woda - 200 g.
Jak upiec
Aby przygotować Pitę, dodaj sól do szklanki gorącej wody. Wsyp mąkę do miski. Wlej osoloną wodę do mąki i dodaj olej roślinny.
Ciasto zagnieść najpierw łyżką, a następnie rękoma. Włóż ciasto do pojemnika, przykryj pokrywką lub folią i odstaw na stół na 10 minut.
Ciasto podzielić na 8 kawałków i każdą uformować w kulkę. Posyp mąkę lub masło na stole.
Ważne jest, aby ciasto nie przyklejało się do powierzchni roboczej podczas procesu wałkowania. Ciasto nie powinno pękać pod wałkiem. W przeciwnym razie podczas smażenia wydostanie się z niego powietrze i kieszeń nie będzie działać.
Z pierwszej kulki uformuj ciasto o średnicy około 16 cm i grubości 3-4 mm. Postaraj się, aby ciasto było całkowicie okrągłe. W takim przypadku sama kieszeń wyjdzie schludnie i łatwo będzie ją wypełnić wypełnieniem.
Podgrzej patelnię bez oleju. Umieść tortillę na patelni i piecz, aż się lekko zrumieni. Odwróć ciasto na drugą stronę i poczekaj, aż się zrumieni.
Odwróć Pitę ponownie. W tym momencie krąg ciasta rozwarstwi się na twoich oczach i zacznie puchnąć jak kula. Po około 20 sekundach ponownie odwróć ciasto i trzymaj przez chwilę na patelni. Ciasto powinno „opróżnić się”.
Wyjmij Pitę z patelni i odetnij jedną stronę patelni, aby odsłonić kieszeń. W ten sam sposób usmażyć i przyciąć pozostałe ciastka.
Jakie nadzienie można wykonać
Nie przesadzaj z sosem, farszem „Pita”. W przeciwnym razie ciasto może się zamoczyć. Jeśli chcesz zabrać ze sobą taką kanapkę do pracy, nie powinieneś w ogóle używać sosu. Nadzienie do „Pity” można przygotować np. z następujących składników (w dwa płaskie placki, pokrojone na pół):
- kurczak - 150 g;
- bułgarska papryka - 1 mała;
- ogórek - 1 mały;
- czosnek (opcjonalnie) - 1 ząbek;
- jajko - 1 szt.;
- sałatka - 4 liście;
- sok z cytryny - 10 ml;
- kwaśna śmietana lub majonez - 60 ml;
- olej roślinny, sól, pieprz.
Pokrój kurczaka w cienkie plasterki. Każdy talerz lekko ubić i natrzeć pieprzem i solą. Smaż kurczaka na patelni, aż się zrumieni. Gotowe kotlety pokrój w paski.
Paprykę pokroić w cienkie krążki. Pokrój ogórek w paski. Połącz plasterki kurczaka. Ugotuj jajko na twardo i obierz. Wymieszaj żółtko ze śmietaną. Dodaj sok z cytryny do żółtka.
Białko pokroić w cienkie plasterki i razem z żółtkiem dodać do kurczaka. Dopraw wszystko kwaśną śmietaną. Umieść liść sałaty w każdej Pita. Napełnij tortille nadzieniem.
