Ciasto jagodowe to prawdziwy klasyk domowej kuchni. Do jego przygotowania można użyć dowolnego ciasta: drożdżowego, biszkoptowego, francuskiego, kruchego. Jeśli nie będzie świeżych jagód, wystarczą mrożone, deser okaże się nie mniej smaczny.
Ciasto piaskowe z nadzieniem z kwaśnej śmietany: przepis krok po kroku
Klasyczne ciasto kruche dobrze komponuje się z kwaśnymi jagodami. Kwaśne nadzienie śmietankowe sprawia, że smak jest intensywniejszy i jaśniejszy, łagodzi wytrawność ciast kruchych. Odpowiednie są świeże lub mrożone jagody, proporcje cukru można dostosować do smaku. Deser nie zawiera zbyt wielu kalorii, bardzo łatwo go przygotować. Ciasto można upiec na święta, pięknie wygląda w całości lub pokrojone.
Składniki:
- 350 g mąki pszennej wysokiej jakości;
- 150 g cukru pudru;
- 1 łyżeczka cukier waniliowy;
- 2 jajka;
- 100 g masła (można zastąpić dobrą margaryną);
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 200 g świeżych lub mrożonych jagód;
- 1 łyżka. l. skrobia ziemniaczana.
Wypełnić:
- 200 ml śmietany (zawartość tłuszczu nie mniej niż 15%);
- 150 g) cukier;
- 1 łyżeczka cukier waniliowy.
Przesiej mąkę do głębokiej miski i wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem waniliowym. Zetrzyj zamrożone masło na grubej tarce, połącz z suchymi potrawami, zamieniając wszystko w okruchy. Wbij jajka do miski i szybko wyrabiaj miękkie, jednorodne ciasto. Jeśli mocno klei się do rąk, dodaj trochę więcej mąki.
Ciasto wyłożyć na posypaną mąką deskę i wyrabiać przez 1-2 minuty. Nie warto zbyt długo kruszyć kruchego ciasta, bo inaczej ciasta okażą się twarde i płaskie. Naczynie ogniotrwałe o niskich pofałdowanych brzegach posmarować masłem i lekko oprószyć mąką. Połóż ciasto na środku, rozprowadź palcami po powierzchni.
Posortuj świeże jagody, opłucz i osusz ręcznikiem. Nie musisz rozmrażać mrożonych jagód. Dodaj skrobię do jagód, delikatnie wymieszaj. Nadzienie włożyć do formy, wygładzić silikonową szpatułką lub łyżką.
W osobnym pojemniku ubij śmietanę cukrem zwykłym i waniliowym. Jagody polej śmietaną, powierzchnię wygładzić szerokim nożem. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz około 20 minut, aż brzegi się lekko zarumienią. Gotowość można sprawdzić za pomocą drewnianej drzazgi lub wykałaczki. Galaretkę wyjąć z piekarnika, schłodzić bezpośrednio w formie. Podawać na ciepło lub na zimno, pokroić w zgrabne plastry.
Ciasto drożdżowe ze świeżymi jagodami
Prawdziwy klasyk - pyszne domowe ciasto drożdżowe. Aby nadzienie było jeszcze smaczniejsze i bogatsze, uzupełnia się nadzieniem ze śmietany ubitej z cukrem. Takie ciasto można podawać z herbatą, nie czerstwieje przez kilka dni i świetnie wygląda na zdjęciu.
Składniki:
- 50 g wysokiej jakości świeżych drożdży;
- 3 średniej wielkości jajka;
- 0,5 szklanki mleka;
- 75 g cukru;
- 120 g masła lub margaryny;
- 50 ml rafinowanego oleju roślinnego;
- 0,5 łyżeczki Sól;
- szczypta waniliny;
- 3 szklanki mąki pszennej.
Do wypełnienia:
- 500 g świeżych jagód;
- 2 łyżki stołowe. l. skrobia ziemniaczana;
- 4 łyżki. l. Sahara;
- 200 ml kwaśnej śmietany.
Posortować jagody, spłukać, posypać ręcznikiem do wyschnięcia. Roztop masło i lekko ostudź, trochę podgrzej mleko. Wszystkie produkty z ciasta muszą być ciepłe, dlatego należy wcześniej wyjąć jajka z lodówki. Drożdże włożyć do głębokiej miski, dodać 2 łyżki. l. cukier i ciepłe mleko. Zmiel miksturę na gładką masę, dodaj trochę mąki, wymieszaj i odstaw na 15 minut, przykryj ręcznikiem. Ważnym warunkiem jest, aby w kuchni było ciepło, aby ciasto wyrosło.
Gdy masa lekko zwiększy swoją objętość i na powierzchni pojawią się bąbelki, dodać jajka, 1 szklankę przesianej mąki wymieszanej z wanilią i solą, wlać roztopione masło. Wszystko wymieszaj, dodaj olej roślinny, dodaj więcej mąki. Miękkie ciasto zagnieść rękami, zebrać w grudkę, włożyć do miski i przykryć ręcznikiem. Ciasto podgrzewamy przez 30 minut. W tym czasie powinien podwoić swoją objętość.
Gotowe ciasto zagnieść i ułożyć na posypanej mąką desce. Ciasto rozwałkować do rozmiaru blachy do pieczenia, oddzielić część i rozwałkować osobno. Przenieś ciasto do formy, owijając je na wałku do ciasta. Blachę posmarować roztopionym masłem i lekko posypać mąką lub przykryć natłuszczonym papierem do pieczenia. Z pozostałego ciasta wyciąć paski i ułożyć je w formie boków. Posyp ciasto skrobią przez sitko - utrzyma sok w cieście, nadzienie okaże się pyszne, a ciasto się nie przypali.
Jagody równomiernie rozłożyć na cieście, posypać pozostałą skrobią na wierzchu, boki posmarować roztrzepanym jajkiem. Odstaw ciasto na 10 minut. Następnie umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Piec 30-35 minut, brzegi ciasta powinny być zarumienione. Chęć sprawdzenia drewnianym szpikulcem lub wykałaczką.
Ciasto układamy na drewnianej desce i zalewamy ubitą z cukrem śmietaną. Niektóre gospodynie postępują inaczej: najpierw posyp nadzienie cukrem, aby się roztopiło, a następnie polej powierzchnię gęstą śmietaną i wyrównaj silikonową szpatułką. Ciasto należy pozostawić do namoczenia przez 10 minut, następnie pokroić na porcje i podać.
Ciasto z jagodami najlepiej jeść na ciepło. Jeśli zamierzasz podać go następnego dnia, wypieki można podgrzać w kuchence mikrofalowej.
Lekkie ciasto francuskie
Tym, którzy nie wiedzą, jak zrobić klasyczne ciasto drożdżowe, spodoba się prostsza opcja - deser na bazie zakupionych ciast francuskich. Jako nadzienia możesz użyć gęstego dżemu jagodowego lub konfitury. Zawartość kalorii w takim przysmaku jest wysoka, więc porcje powinny być małe.
Składniki:
- 300 g gotowego ciasta francuskiego;
- 2 szklanki mrożonych jagód
- 1 żółtko;
- 4 łyżki. l. Sahara;
- 1 łyżka. l. skrobia.
Ciasto lekko rozmrozić, rozwałkować na warstwę. Blachę do pieczenia wyłożyć naoliwionym papierem do pieczenia i przełożyć na nią ciasto wałkiem do ciasta. Jagody mieszamy z cukrem i skrobią, rozprowadzamy nadzienie na torcie. Ważny warunek: aby ciasto zachowało swój kształt, lepiej ułożyć boki pasków ciasta wzdłuż krawędzi. Posmaruj je ubitym żółtkiem, aby uzyskać złotobrązową skórkę.
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Wypieki będą gotowe za 15 minut. Schłodzić na desce, pokroić na kawałki i podawać.
Szybkie ciasto kefirowe: przygotowanie krok po kroku
Bardzo dobry przepis na domową herbatę. Ciasto jest puszyste i delikatne i pyszne do zjedzenia z bitą śmietaną, sosem waniliowym lub lekko roztopionymi lodami.
Składniki:
- 300 g świeżych lub mrożonych jagód;
- 1 szklanka kefiru (najlepiej tłustego);
- 1 szklanka cukru;
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko;
- 0,5 łyżeczki Soda;
- 0,25 łyżeczki Sól.
Ubij jajko i cukier w misce mikserem. Gdy kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą, dodaj kefir, sodę i sól. Dodaj przesianą mąkę w porcjach. Konsystencja gotowego ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.
Formę z wysokimi bokami nasmaruj olejem. Wlej do niego połowę ciasta, połóż na wierzchu umyte i wysuszone jagody. Przykryj je pozostałym ciastem, włóż formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez 30-35 minut, ciasto powinno nabrać apetycznej złotej skórki.
Sprawdź gotowość herbatnika drewnianym szpikulcem, nie powinno być na nim śladów ciasta. Ciasto wyjąć z piekarnika i położyć na drewnianej desce. Jeśli herbatnik przyklei się do formy, zawiń go w wilgotny ręcznik, ta mała sztuczka pomoże ułożyć deser bez zepsucia jego wyglądu. Produkt schłodzić, posypać cukrem pudrem lub w razie potrzeby udekorować kremem waniliowym.
Słodki twaróg z jagodami
Zdrowy i smaczny deser, który z pewnością przypadnie do gustu dzieciom. Lepiej użyć domowego, niezbyt tłustego twarogu. Jeśli korzystasz ze sklepu, musisz wybrać świeży, niestrawiony twaróg bez twardych grudek.
Składniki:
- 250 g mąki pszennej wysokiej jakości;
- 150 g masła;
- 1 duże jajo;
- 100 g cukru;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- skórka z 1 cytryny.
Do wypełnienia:
- 300 g świeżych jagód;
- 500 g świeżego twarogu;
- 2 jajka;
- 100 g tłustej śmietany;
- 20 g cukru waniliowego.
Jagody posortować, umyć i osuszyć, posypać ręcznikiem. Usuń skórkę z cytryny za pomocą drobnej tarki lub specjalnego noża. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Do miski z mąką dodaj zimne masło, starte na grubej tarce. Mieszankę zmiel na okruchy, wymieszaj z cukrem, jajkiem i skórką z cytryny. Wszystko dobrze zmiel, zagnieść nie strome ciasto. Odstaw na 10-15 minut.
Nasmaruj formę ogniotrwałą wysokimi bokami i posyp mąką. Rozłóż ciasto, rozłóż je w formie rękami. Włóż obrabiany przedmiot do zamrażarki na pół godziny.
Przygotuj nadzienie, rozgniatając twarożek z jajkami, śmietaną, wanilią i zwykłym cukrem. Aby krem twarogowy był delikatny i jednorodny, wygodniej jest go ubić blenderem zanurzeniowym.
Wyjmij formę z ciastem z lodówki, napełnij ją kremem twarogowym, delikatnie wyrównując powierzchnię silikonową szpatułką lub szerokim nożem. Na wierzchu posmaruj jagody.
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ciasto pieczemy około 50 minut. Jeśli boki zaczną się palić, przykryj produkt folią i przenieś na dolny poziom piekarnika. Możesz zmniejszyć ogień do 160 stopni, wiele zależy od właściwości konkretnego pieca.
Wyjmij ciasto z formy, ostudź na desce. Posyp jagody cukrem pudrem. Wypieki podawać w całości lub pokroić na zgrabne kawałki. Deser można uzupełnić kwaśną śmietaną zmieszaną z cukrem lub bitą śmietaną.
Prosty deser jagodowy w powolnej kuchence
Pyszne ciasto jagodowe można przygotować nie tylko w konwencjonalnym piekarniku, ale także w powolnej kuchence. Do takiego wypieku nie używa się ciasta drożdżowego lub kruchego, znacznie bardziej odpowiedni jest lekki, przewiewny biszkopt. Deser okazuje się smaczny i aromatyczny, zawiera niewiele kalorii i całkiem nadaje się na dziecięcy stół.
Składniki:
- 1 szklanka świeżych jagód
- 4 jajka;
- 1 szklanka cukru;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 30 g skrobi ziemniaczanej;
- 160 g mąki pszennej.
Jagody posortować, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć posypując je ręcznikiem. Za pomocą miksera ubij jajka z cukrem i wanilią na puszystą masę. Wsypać suchą karmę (mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia). Zagnieść niezbyt strome ciasto.
Wymieszaj jagody ze skrobią, wlej do ciasta, delikatnie wymieszaj, uważając, aby bujna masa nie odpadła. Nasmaruj miskę multicooker olejem i przykryj papierem do pieczenia. Ciasto wylewamy, wygładzamy szpatułką. Zamknij pokrywkę, ustaw tryb „Pieczenie” na 40 minut. Lekko ostudź biszkopt i odwróć go na deskę. Gotowe ciasto można udekorować bitą śmietaną lub polewą czekoladową, ale deser jest pyszny bez żadnych dodatków.
Ciasto z jagodami można zjeść od razu po przygotowaniu, ale już następnego dnia jest dobre. Inne desery jagodowe można łatwo upiec według proponowanych przepisów. Bardzo ciekawym smakiem wyróżniają się placki z mieszanym nadzieniem, w którym jagody uzupełniane są malinami, truskawkami, porzeczkami.
