Sprawdzone przepisy na dżemy bez cukru pomogą Ci przetworzyć plony i przygotować zdrowe przygotowania na zimę bez dodatkowych kosztów. Ale chyba największą zaletą takiego dżemu jest minimalna ilość kalorii.
Czereśnie na zimę bez cukru - przepis ze zdjęciami krok po kroku
Dla tych, którzy podążają za postacią i nie lubią długo stać przy piecu. Czereśnie można zastąpić dojrzałymi wiśniami.
Składniki:
500 gramów dojrzałych wiśni
Jak zrobić dżem z czereśni lub wiśni bez cukru:
Zagotuj wodę w rondlu. Będziesz potrzebować wody, aby umieścić miskę jagód w kąpieli wodnej.
Posortuj wiśnie lub wiśnie, opłucz i wyrzuć do durszlaka. Niech cała woda spłynie. Wiśnie włożyć do głębokiej miski i włożyć do kąpieli wodnej.
Gotuj jagody w kąpieli wodnej, aż utopią się we własnym soku. Następnie zdejmij miskę z ognia, przykryj plastikiem i poczekaj, aż dżem lekko ostygnie.
Umieść w sterylnych słoikach i całkowicie ostudź. Dżem jest gotowy do użycia natychmiast po schłodzeniu.
Dżem śliwkowy ze słodzikiem
Do robienia powidł śliwkowych wybieraj śliwki przejrzałe, ale bez oznak zgnilizny. Sorbitol jest używany jako słodzik, który można zastąpić ksylitolem.
Składniki:
- 4 kg dojrzałych śliwek (waga bez pestek);
- 600 ml oczyszczonej wody;
- Kilogram sorbitolu (lub 800 gramów ksylitolu);
- Szczypta mielonego cynamonu;
- Szczypta waniliny.
Przygotowanie:
Śliwki dokładnie opłukać w zimnej wodzie, usunąć liście i gałązki, pokroić na połówki i usunąć pestki. Zważ to. Waga gotowego surowca powinna wynosić 4 kilogramy.
Zagotuj wodę w dużym rondlu z dżemem i dodaj śliwki. Gotuj na nieco mniej niż średnim ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.
Następnie dodaj słodzik i wanilinę cynamonową. Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
Rozłóż gorący dżem w sterylnych słoikach, zwiń pokrywki i ostudź. Następnie odłóż do przechowywania.
Dżem truskawkowy z pektyną na zimę
Doskonała opcja na cukrzycę typu 2.
Składniki:
- 2 kilogramy truskawek;
- szklanka świeżo wyciśniętego soku jabłkowego;
- Sok z połowy cytryny;
- 7 gramów pektyny.
Przygotowanie:
Truskawki obrać, opłukać i osuszyć. Włożyć do rondla, polać sokiem z cytryny i jabłka. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 30 minut. Usuń piankę, jeśli się pojawi. Rozcieńczyć agar pektynowy lub agarowy wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dodać do dżemu, energicznie mieszając. Następnie zagotuj dżem i wyłącz go.
Następnie gorąco wlej do sterylnych, suchych, gorących słoików i zamknij pokrywkami. Odwróć go do góry nogami i pozostaw pod kołdrą na godzinę. Następnie odwróć i schłódź do temperatury pokojowej.
Najprostszy dżem morelowy bez cukru
Ten dżem bardziej przypomina dżem. Gotowanie zajmuje tylko 15 minut, ale jednocześnie produkt jest przechowywany przez 6 miesięcy.
Składniki:
Dojrzałe morele - 1 kilogram
Przygotowanie:
Dokładnie opłucz morele, połóż je na ręczniku papierowym i osusz.
Za pomocą noża wykonaj nacięcie wzdłuż rowka i usuń kości.
Zmiksuj morele blenderem. Wlej puree do rondla, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie natychmiast przelej do suchych sterylnych słoików. Zamknij hermetycznymi pokrywkami i odwróć. Ostudź powoli.
Dżem z pestek moreli we własnym soku
To jest dżem morelowy o połowę. Gotowanie trwa trochę dłużej, ale połówki moreli można wykorzystać do dekoracji różnych domowych deserów. W ten sam sposób możesz również przygotować brzoskwinię.
Składniki:
- 1 kg pestek moreli;
- 125 ml czystej wody.
Przepis krok po kroku na zrobienie moreli na połówki bez cukru:
Morele opłucz, pokrój na połówki i usuń pestki. Zagotuj 125 ml wody w rondlu i opuść połówki moreli. Poczekaj, aż się zagotuje, zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Gotuj przez 30 minut, a następnie umieść dżem w wysterylizowanych słoikach. Uszczelnij i ostudź.
Dżem z rokitnika z miodem i orzechami
Jeśli masz okazję zrobić bezcukrowy dżem z miodem, koniecznie skorzystaj z tego starego przepisu. Dodanie orzechów jest opcjonalne. Ten składnik zależy od Ciebie.
Składniki:
- 1, 3 kg rokitnika;
- 1,5 kg miodu;
- 300 gramów orzechów włoskich.
Rokitnik z miodem na zimę:
Ten dżem to tylko magazyn witamin. Wartość wszystkich składników nie traci się podczas gotowania.
Spłucz rokitnik, wyrzuć go do durszlaka, aby cały płyn był szklany. Wyciśnij sok z jagód. Możesz to zrobić za pomocą sokowirówki, możesz umieścić rokitnik na drobnym sicie i zmiażdżyć łyżką. Na wagę powinieneś otrzymać kilogram soku.
Posortuj orzechy włoskie, oczyść je z gruzu i podsmaż trochę na suchej patelni. Posiekaj nożem. Do rondla wlać sok z rokitnika, dodać orzechy i zagotować. Ostudzić, wymieszać z miodem i odstawić na pół godziny. Wymieszać, przelać do sterylnych, suchych słoików.
Zamknąć sterylnymi nylonowymi nasadkami, odwrócić. Zamrażać. Po całkowitym schłodzeniu przekręć słoiki na dno i przechowuj dżem przez rok.
Dżem malinowy bez cukru na zimę
Dżem malinowy można gotować bez cukru. I doskonale wytrzyma całą zimę. Dobrze trzyma się w chłodnym, suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego przez 24 miesiące.
Składniki:
Dojrzałe maliny
Jak zrobić pyszny dżem malinowy bez cukru:
Zbieraj maliny czystymi rękami przy suchej, słonecznej pogodzie. Przed ugotowaniem dżemu nie trzeba myć malin. Co najważniejsze, dobrze wypłucz i wysterylizuj słoiki. Posortuj jagody. Ważne jest, aby nie było liści, gruzu, zgniłych i robaczywych jagód.
Na dno szerokiego rondla połóż bawełniany ręcznik, połóż na nim sterylne słoiki i napełnij je malinami do samej góry.
Wlej wodę do rondla tak, aby dotarła do środka puszek. Banki o objętości nie większej niż 0,7 litra.
Poczekaj, aż woda się zagotuje, obróć gaz nieco mniej niż przeciętnie i poczekaj, aż maliny wypuszczą sok, a w słoiku jest wolne miejsce.
Dodaj jagody, aby zatopiły się w soku.
Zaplanuj 50 minut dla puszek o pojemności 0,7 l, 40 minut dla puszek o pojemności 0,5 l lub 30 minut dla puszek o pojemności 0,33 l. i mniej.
Przykryj słoiki jałowymi, suchymi pokrywkami i gotuj przez kolejne 7 minut. Następnie szczelnie zamknij i odwróć. Powoli schłodzić dżem malinowy. Przykryj przewrócone puszki ciepłym kocem, wyjmij dopiero po 12 godzinach.
Dżem malinowy bez cukru w piekarniku
Jeśli absolutnie nie masz czasu na monitorowanie poziomu wody i zgłaszanie jagód do słoika, oferujemy przepis na dżem malinowy na zimę, ugotowany w piekarniku. Ma grubszą konsystencję jak dżem i nieco inny kolor. Tak więc przepis jest bardzo prosty. Jednocześnie zawartość kalorii tego zdrowego przysmaku, ze względu na brak cukru, jest znacznie niższa. Ale nadużywanie go, aby uniknąć reakcji alergicznych, nadal nie jest tego warte.
Składniki:
Maliny - 2,5 kg
Jak zrobić domowy dżem malinowy bez cukru:
Posortuj jagody. Jeśli sam ich nie zebrałeś, możesz wypłukać je w durszlaku pod zimną bieżącą wodą. Następnie zostaw wodę na pół godziny do szklanki.
Suszone jagody włóż do rondla lub słoika. Najlepszy jest szklany rondel, rondel ze stali nierdzewnej lub 2 trzylitrowe słoiki. Aluminiowa patelnia utleni się, emaliowana patelnia będzie plamić. Nie należy również używać żeliwa do gotowania malin w piekarniku.
Wstawić do piekarnika pojemniki z malinami, ustawić temperaturę na 180 stopni i pozostawić na 40 minut po rozgrzaniu piekarnika.
Rozłóż dżem na suchych, sterylnych, gorących słoikach, szczelnie zamknij i ostudź. Następnie wyślij go do magazynu.
Jagody na zimę bez cukru
Ten przepis jest bardzo prosty. Składniki to tylko jagody. Dżem przygotowywany jest bezpośrednio w słoikach, dzięki czemu jagody z doniczek nie zostaną spłukane.
Składniki:
Świeże jagody
Jak gotować jagody bez cukru krok po kroku:
Jagody włożyć do durszlaka i spłukać zimną wodą. Należy to zrobić nie później niż 6 godzin po zebraniu jagód. Najważniejsze jest to, aby jagody nie były zgniecione i zgniłe. W przeciwnym razie dżem na zimę, ugotowany bez cukru, nie potrwa długo.
Połóż bawełniany ręcznik na dnie szerokiego rondla.
Umieść wysterylizowane gorące słoiki. Jagody ułożyć w słoikach, lekko zmiażdżyć łyżką. Pozostaw jedną trzecią objętości w durszlaku.
Wlej wodę do rondla tak, aby dotarła do środka puszek i włącz gaz. Po zagotowaniu wody zredukuj gaz. Kiedy jagody zaczną aktywnie wydzielać sok, w słoikach pojawi się wolna przestrzeń. Słoiki przełóż łyżką do szyi. Przykryj słoiki pokrywkami.
Od tego momentu zaznacz 40 minut, nie musisz mieszać jagód. Jeśli woda wygotuje się z patelni, dodaj wrzącą wodę.
Po 40 minutach wyjmij słoiki z jagodami we własnym soku, dokręć szczelnymi pokrywkami, odwróć i przykryj kocem. Schłodzić przez 12 godzin, następnie przenieść do spiżarni. Okres przydatności do spożycia - 12 miesięcy pod warunkiem braku światła i temperatury do +12.
Jeśli zamknąłeś dżem pod nylonowymi pokrywkami, przechowuj je w temperaturze od +2 do +10 stopni przez 3 miesiące.
Dżem żurawinowy bez cukru
Bardzo przydatny preparat na zimę do robienia ciast i kompotów.
Składniki:
2 kilogramy żurawiny
Przygotowanie:
Posortuj żurawinę i spłucz zimną wodą. Pozostaw w durszlaku, aby zeszklić wodę.
Włóż bawełnianą serwetkę do rondla, połóż na niej wysterylizowane suche słoiki. Napełnij je jagodami do samej góry i wlej zimną wodę do rondla tak, aby sięgała mniej więcej połowy słoików.
Dusić na średnim ogniu, aż jagody utopią się w soku. Uzupełnij żurawinę, aby słoiki były pełne, przykryj sterylnymi pokrywkami i gotuj przez 35 minut, w razie potrzeby dolewając wrzątek na patelnię. Zakorkuj dżem natychmiast po ugotowaniu.
Jak sterylizować słoiki z dżemem bez cukru
- Do czyszczenia puszek nie trzeba używać detergentów do mycia naczyń. Używaj zwykłego mydła do prania, sody oczyszczonej lub musztardy. Produkty te są przyjazne dla środowiska i doskonale usuwają brud.
- Weź nową gąbkę piankową do mycia pokrywek i puszek, ponieważ stare zawierają wystarczającą liczbę drobnoustrojów.
- Po umyciu dokładnie opłucz słoiki dużą ilością bieżącej wody.
- Umyte słoiki wstawić do piekarnika szyjką do góry. Ustaw czujnik temperatury na 120 stopni. Po podgrzaniu czas 15 minut. Ten czas wystarczy na puszki o pojemności 0,7 litra.
- W piekarniku można sterylizować tylko pokrywki, które nie mają gumek.
- Sterylizuj pokrywki gumkami we wrzącej wodzie przez 5 minut, nylonowe pokrywki przez trzy.
- Aby zrobić dżem bez cukru, weź słoiki o objętości nie większej niż 0,7 litra, ponieważ otwarty dżem jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 5 dni.
